ความเชื่อ "ผึ้ง" ตอมขนม-อาหาร แปลว่าสะอาด ไร้สารเคมีจริงหรือไม่? : เช็กข่าวชัวร์

เช็กให้ชัด ความเชื่อ "ผึ้งตอมอาหารแปลว่าสะอาด ปลอดภัย ไร้เชื้อโรค" จริงหรือไม่?

บนโลกออนไลน์เกิดกระแสถกเถียงอย่างกว้างขวาง หลังจากคลิปวิดีโอร้านขนมไทยที่มีแมลงรุมตอมขนมหวานกลายเป็นไวรัล โดยชาวเน็ตจำนวนมากต่างแสดงความเห็นและส่งต่อความเชื่อที่ว่า หากเป็นผึ้งมาตอมย่อมแสดงว่าอาหารสะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารเคมีอันตราย และไม่นำพาเชื้อโรคเหมือนแมลงวัน ทำให้เกิดความเข้าใจผิดด้านสุขอนามัยในวงกว้าง

ทีมข่าว Sanook News ดำเนินการตรวจสอบข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ เพื่อสืบค้นข้อมูลด้านสุขอนามัยและโรคติดต่อจากอาหาร พบว่าความเชื่อดังกล่าวไม่เป็นความจริงตามหลักการแพทย์และกีฏวิทยา และอาจสร้างความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค

คำถาม

จริงหรือไม่ที่ "ผึ้งตอมอาหารหรือขนมหวานแสดงว่าสะอาด ปลอดภัยจากสารเคมี และไม่นำเชื้อโรคมาสู่อาหารเหมือนแมลงวัน"?

การตรวจสอบ

ข้อมูลจาก เฟซบุ๊กเพจ "อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์" ของ ศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ระบุว่า ถึงแม้ผึ้งจะมีพฤติกรรมหลักในการดูดน้ำหวานจากดอกไม้ และไม่สำรอกน้ำย่อยลงบนอาหารเหมือนแมลงวัน

แต่ผึ้งไม่ได้ตอมเฉพาะดอกไม้เท่านั้น พฤติกรรมตามธรรมชาติของผึ้งยังรวมถึงการบินไปเกาะและดูดกินของเหลวจากแหล่งน้ำขัง ดินโคลน ท่อน้ำทิ้ง ปัสสาวะ หรือแม้แต่มูลสัตว์ เพื่อหาแร่ธาตุและโปรตีน

จากพฤติกรรมดังกล่าว ทำให้เชื้อแบคทีเรียและสิ่งสกปรกสามารถเกาะติดมาตามรยางค์ ขา ขนตามลำตัว และส่วนปากของผึ้งได้ ซึ่งมีรายงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ตรวจพบเชื้อแบคทีเรียก่อโรคระบบทางเดินอาหารบนตัวผึ้ง เช่น Escherichia coli (E. coli), Salmonella spp., Staphylococcus aureus และ Bacillus cereus ที่สามารถปนเปื้อนลงสู่อาหารได้โดยตรง

นอกจากนี้ ผึ้งบางกลุ่ม เช่น ผึ้งไร้เหล็กไนหรือชันโรง มีพฤติกรรมลงตอมขยะ ซากสัตว์ และเศษอาหารปรุงสุกอย่างเด่นชัด การปล่อยให้อาหารมีผึ้งตอมจึงมีความเสี่ยงทั้งเรื่องการปนเปื้อนเชื้อโรค ความเสี่ยงในการกระตุ้นอาการแพ้สำหรับผู้ที่มีภาวะแพ้สารคัดหลั่งของแมลง รวมถึงอันตรายจากการถูกผึ้งต่อยในช่องปากและลำคอหากปนเปื้อนอยู่ในอาหาร

ข้อเท็จจริง

ความเชื่อที่ว่า "ผึ้งตอมอาหารแล้วสะอาด ปลอดภัย ไร้เชื้อโรค" เป็นข้อมูลบิดเบือนและไม่เป็นความจริง แม้ความเสี่ยงจะต่ำกว่าแมลงวัน แต่ผึ้งสามารถเป็นพาหะนำเชื้อแบคทีเรียก่อโรคทางเดินอาหารมาปนเปื้อนสู่อาหารได้ ผู้ประกอบการควรปิดภาชนะบรรจุอาหารให้มิดชิดเพื่อสุขอนามัยที่ถูกต้อง

อ้างอิง

1. Facebook เพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์