เช็กก่อนหยิบ! กูรูญี่ปุ่นเตือน 4 อาหาร "ลดราคาครึ่งราคา" ในซูเปอร์ ไม่ควรซื้อตุน

เช็กก่อนหยิบ! ผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่นเตือน "อาหารลดราคาครึ่งราคา" ในซูเปอร์มาร์เก็ต 4 อย่างนี้ไม่ควรซื้อตุน

เมื่อเข้าสู่ช่วงค่ำของทุกวัน พื้นที่ขายอาหารสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตประเทศญี่ปุ่นมักจะแน่นขนัดไปด้วยผู้คน ที่มารอเจ้าหน้าที่ติดป้ายลดราคา ไม่ว่าจะเป็นป้ายลด 30% หรือป้าย "ลดครึ่งราคา" ที่เปลี่ยนอาหารมื้อหรูให้คุ้มค่าในทันตา

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารได้ออกมาเตือนว่า การซื้ออาหารป้ายลดราคาโดยขาดการวางแผน อาจกลายเป็นการย้ายขยะอาหารจากซูเปอร์มาร์เก็ตมาทิ้งไว้ในตู้เย็นที่บ้านแทน

สถิติขยะอาหารและแนวคิดการเลือกซื้อ

สำนักข่าว Nikkan SPA! รายงานอ้างอิงข้อมูลจากกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น พบว่าปริมาณขยะอาหารในประเทศสูงถึง 4.61 ล้านตันต่อปี โดยเป็นขยะจากภาคธุรกิจ 2.37 ล้านตัน และจากภาคครัวเรือนมากถึง 2.24 ล้านตัน

แม้หน่วยงานรัฐจะสนับสนุนให้ผู้บริโภคเลือกซื้อสินค้าป้ายลดราคาเพื่อลดการสร้างขยะ แต่ ซูกิ อากัตสึกิ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเน้นย้ำว่า ผู้บริโภคควรเลือกว่าอาหารชนิดใดเหมาะกับการเก็บรักษา และชนิดใดคือ "เมนูติดดัก" ที่ไม่ควรซื้อตุน

เปิดลิสต์ 4 อาหารลดราคาที่ไม่ควรซื้อตุน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า อาหาร 4 ประเภทนี้ เมื่อนำมาลดราคาแล้วไม่เหมาะสำหรับการซื้อเก็บตุนไว้รับประทานวันหลัง เนื่องจากคุณภาพจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว:

• ข้าวปั้นและซูชิ: ข้าวซูชิหรือข้าวผสมน้ำส้มสายชูจะสูญเสียความชุ่มชื้น แข็ง และแห้งกรอบได้เร็วมาก แม้จะนำไปอุ่นใหม่ก็ไม่สามารถฟื้นฟูรสสัมผัสเดิมได้ จึงควรซื้อเฉพาะปริมาณที่ทานหมดในมื้อนั้นเท่านั้น
• เมนูปลาปรุงสำเร็จ (ปลาทอด/ปลาต้ม/ปลาย่าง): เนื้อปลาที่ตั้งทิ้งไว้นานจะเริ่มส่งกลิ่นคาวเด่นชัด อีกทั้งปริมาณน้ำในเนื้อปลาที่สูง จะทำให้เนื้อปลาเละและสูญเสียรสสัมผัสทันทีหากนำไปแช่แข็งแล้วนำมาละลาย
• สลัดผักและยำเย็น: เมนูสลัดผักสดหรือเครื่องสด เช่น แตงกวาผัดอกไก่ ไม่สามารถนำไปอุ่นร้อนเพื่อฆ่าเชื้อได้ และผักสดเมื่อเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง จะทำให้เนื้อสัมผัสคืนตัวแล้วเละทันที
• ข้าวหน้าต่างๆ ที่มีปลาดิบหรือไข่ลวก: ข้าวหน้าปลาดิบ หรือเมนูที่มีไข่ออนเซ็น เสื่อมเสียได้ง่ายมากเมื่อวางในอุณหภูมิห้อง ไม่เหมาะสำหรับการซื้อเก็บไว้รับประทานภายหลัง

iStockphoto

5 เมนูลดราคาคุ้มค่า นำมาประยุกต์ทำอาหารต่อได้ดี

ในทางกลับกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ 5 เมนูลดราคาที่คุ้มค่าต่อการซื้อ เพราะสามารถนำมาแช่แข็งหรือนำไปปรุงเป็นเมนูใหม่ได้อย่างหลากหลาย ดังนี้:

รายการอาหารลดราคา	เทคนิคการเก็บรักษาและนำไปปรุงใหม่
1. ปลาดิบแบบก้อน (ยังไม่หั่น)	หมักเกลือโคจิหรือมิโซะแล้วแช่เย็น/แช่แข็ง นำไปย่างหรือหั่นเต๋าผัดพาสต้าได้
2. ซอสแกงกะหรี่สำเร็จรูป	ทนต่อการแช่แข็งได้ดี นำมาต้มใหม่ใส่ผักเพิ่ม หรือทำเป็นข้าวหน้าแกงกะหรี่อบชีส
3. เส้นอุด้งและเส้นโซบะ	นำกลับมาอุ่นร้อนทำเป็นเมนูบะหมี่น้ำ ทานคู่กับเทมปุระลดราคาได้ง่ายกว่าเส้นผัด
4. ไก่ย่างเสียบไม้	แกะเนื้อไก่ออกจากไม้แล้วแช่แข็ง นำมาใส่ข้าวผัด แกงกะหรี่ หรือทำ ข้าวหน้าไก่ใส่ไข่
5. ซาลาเปาไส้เนื้อ	แบ่งแช่แข็งเป็นลูกๆ ได้ง่าย นำเข้าไมโครเวฟอุ่นร้อนแล้วยังคงความนุ่มอร่อย

 

ผู้เชี่ยวชาญทิ้งท้ายว่า ก่อนจะหยิบสินค้าป้ายลดราคาลงบาสเกต ควรหยุดคิดสักครู่ว่าอาหารชนิดนั้นสามารถนำไปแช่แข็งหรือปรับปรุงรสชาติใหม่ได้หรือไม่ และเราสามารถรับประทานหมดทันเวลาหรือไม่ เพื่อให้เป็นการประหยัดเงินในกระเป๋าอย่างชาญฉลาดและช่วยลดขยะอาหารได้อย่างแท้จริง

แหล่งอ้างอิง

1. ETtoday