ทำไมกิน "ของทอด" แล้วเจ็บคอ? เฉลยสาเหตุที่หลายคนเข้าใจผิดมานาน พร้อมวิธี กินยังไงไม่ให้คอพัง!

ทำไมกินของทอดแล้วเจ็บคอ แสบคอ? เฉลยสาเหตุตามหลักวิทยาศาสตร์ ที่หลายคนยังเข้าใจผิด พร้อมวิธีกินแบบไม่ให้คอพัง

หลายคนเคยเจออาการนี้เหมือนกัน กินไก่ทอด เฟรนช์ฟรายส์ หมูทอด หรือของทอดกรอบ ๆ เสร็จไม่นาน กลับรู้สึกคอแห้ง แสบคอ หรือเหมือนจะเจ็บคอตามมา จนเกิดคำถามว่าแท้จริงแล้ว ของทอดทำให้เจ็บคอได้จริงไหม ทั้งที่เวลาเคี้ยวก็เคี้ยวจนนุ่มละเอียดแล้ว

คำตอบคือ ของทอดไม่ได้ทำให้ติดเชื้อหรือเป็นหวัดโดยตรง แต่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการระคายคอ คอแห้ง หรืออักเสบได้ ซึ่งจะมีอาการได้ง่ายมากน้อยต่างกัน โดยเฉพาะหากกินมากเกินไป กินตอนร้อนจัด หรือมีปัจจัยเสี่ยงเดิมอยู่แล้ว

ทำไมกินของทอดแล้วเจ็บคอ?

อาการเจ็บคอหลังกินของทอด มักเกิดจากหลายสาเหตุร่วมกัน ไม่ได้มาจากน้ำมันเพียงอย่างเดียว

1. ของทอดมีไขมันสูง กระตุ้นกรดไหลย้อน

อาหารไขมันสูงใช้เวลาย่อยนาน และอาจทำให้กระเพาะอาหารบีบตัวช้าลง ส่งผลให้กรดในกระเพาะไหลย้อนขึ้นมาระคายเคืองลำคอได้ โดยเฉพาะคนที่มีภาวะ กรดไหลย้อน อยู่แล้ว

อาการที่พบบ่อยคือ แสบคอ เสียงแหบ ไอเรื้อรัง หรือเหมือนมีอะไรติดคอหลังอาหารมื้อหนัก

2. ผิวอาหารทอดแข็ง กรอบ บาดคอได้เล็กน้อย

ของทอดหลายชนิดมีผิวแข็ง คม หรือกรอบมาก เช่น ไก่ทอดหนังกรอบ มันฝรั่งทอด หรือของชุบแป้งทอด เมื่อเคี้ยวไม่ละเอียดหรือกลืนเร็ว อาจเสียดสีกับเยื่อบุคอจนเกิดการระคายเคืองได้

3. ความร้อนจากอาหาร ทำให้เยื่อบุคอไวต่อการอักเสบ

การกินอาหารที่เพิ่งทอดใหม่ ๆ และยังร้อนจัด อาจทำให้เยื่อบุในช่องปากและลำคอระคายเคืองได้ หากกินบ่อยหรือกินเร็วเกินไป อาจยิ่งทำให้แสบคอง่ายขึ้น

4. ร่างกายขาดน้ำ คอแห้งหลังอาหารเค็มจัด

ของทอดจำนวนมากมักมีโซเดียมสูงจากการปรุงรส เช่น ผงปรุงรส ซอส หรือเกลือ เมื่อกินแล้วดื่มน้ำน้อย อาจทำให้รู้สึกคอแห้ง กระหายน้ำ และเจ็บคอได้

5. น้ำมันเก่า หรือการทอดซ้ำ อาจเพิ่มการระคายเคือง

น้ำมันที่ผ่านการทอดหลายครั้งอาจเกิดสารออกซิเดชันและสารระคายเคืองบางชนิด ส่งผลให้ระบบทางเดินอาหารและลำคอไวต่อการระคายเคืองมากขึ้นในบางคน

ใครบ้างที่กินของทอดแล้วเจ็บคอง่ายกว่าคนอื่น

• ผู้ที่มีกรดไหลย้อน
• คนที่ภูมิแพ้ จมูกอักเสบ มีน้ำมูกไหลลงคอ
• ผู้ที่ดื่มน้ำน้อย
• คนใช้เสียงหนัก พูดเยอะ ร้องเพลงบ่อย
• ผู้ที่สูบบุหรี่หรืออยู่ในที่มีฝุ่นควัน
• ผู้ที่นอนดึก พักผ่อนน้อย

อยากกินของทอด แต่ไม่อยากเจ็บคอ ทำอย่างไรดี

1. กินแต่พอดี ไม่จัดหนัก และค่อยๆเคี้ยวให้ละเอียด

การกินของทอดปริมาณมากในมื้อเดียว เพิ่มโอกาสแน่นท้องและกรดไหลย้อน ควรกินในปริมาณพอเหมาะ

2. อย่ากินตอนร้อนจัด

รอให้อาหารคลายร้อนก่อน จะช่วยลดการระคายเคืองเยื่อบุคอ

3. ดื่มน้ำเปล่าตาม

ช่วยลดความแห้งคอ ชะล้างความมัน และทำให้กลืนสบายขึ้น

4. เพิ่มผักหรือผลไม้ในมื้อเดียวกัน

ไฟเบอร์ช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น และลดความมัน ความหนักของมื้ออาหาร

5. เลี่ยงนอนทันทีหลังอาหาร

ควรรออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เพื่อลดโอกาสกรดไหลย้อน

6. เลือกร้านที่ใช้น้ำมันใหม่ สะอาด

ควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดจากน้ำมันดำ มีกลิ่นหืน หรือทอดซ้ำหลายรอบ

ถ้าเจ็บคอหลังกินของทอด ควรทำอย่างไร

• จิบน้ำอุ่นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง
• พักใช้เสียง ลดพูดเสียงดัง
• หลีกเลี่ยงอาหารเผ็ด เปรี้ยว หรือทอดซ้ำเติม
• อมยาเม็ดชุ่มคอ (ถ้าไม่มีข้อห้าม)
• พักผ่อนให้เพียงพอ

เมื่อไรควรพบแพทย์

หากเจ็บคอนานเกิน 1 สัปดาห์ มีไข้ กลืนลำบาก เสียงแหบเรื้อรัง ไอมาก หรือมีอาการแสบร้อนกลางอกบ่อย ควรพบแพทย์เพื่อตรวจหาสาเหตุ เช่น ติดเชื้อ กรดไหลย้อน หรือการอักเสบเรื้อรัง

การกินของทอดแล้วเจ็บคอ ไม่ได้หมายความว่าของทอดทำให้ป่วยทันที แต่เกิดจากการระคายเคืองลำคอ ความแห้ง กรดไหลย้อน หรือพฤติกรรมการกินร่วมด้วย หากอยากกินของทอดแบบสบายคอ ควรกินพอดี ดื่มน้ำตาม เลี่ยงอาหารร้อนจัด และไม่กินก่อนนอน เท่านี้ก็ช่วยลดโอกาสเจ็บคอตามมาได้มาก