กูรูโภชนาการแนะนำ ผลไม้ที่เป็น "คลังวิตามิน" กินแค่วันละลูกก็เพียงพอที่ร่างกายต้องการ ที่ไทยหาง่าย 20 บาทก็ซื้อได้แล้ว
ดร.เบลก ลิฟวิงกูด (Dr. Blake Livingood) ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและเจ้าของช่อง TikTok ที่มีผู้ติดตามจำนวนมาก อธิบายว่า แตงกวา เป็นผลไม้ตามหลักพฤกษศาสตร์ แต่ในเชิงการทำอาหารมักถูกใช้เป็นผัก และยังเป็น “ตัวช่วยจากธรรมชาติ” สำหรับการต่อสู้กับอาการเหนื่อยล้า เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย
เขากล่าวว่า “แตงกวาประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารรองที่ร่างกายต้องการแทบทั้งหมดในผักเพียงชนิดเดียว” พร้อมระบุว่าวิตามินบี 1, บี 2 และบี 3 ในแตงกวาไม่เพียงช่วยเพิ่มพลังงาน แต่ยังสนับสนุนกระบวนการสำคัญอื่น ๆ ในร่างกายอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุสำคัญอย่าง แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งหลายคนขาดไปในชีวิตประจำวัน ดร.ลิฟวิงกูดชี้ว่า แม้เครื่องดื่มชูกำลังจะใส่วิตามินบีและอิเล็กโทรไลต์ แต่ก็ไม่สามารถเทียบความสมบูรณ์แบบของแตงกวาได้
เขายังเสริมว่า “แตงกวามีไฟเบอร์เพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยเรื่องการลดน้ำหนักและทำให้อิ่มนาน”
ดร.ลิฟวิงกูด แนะนำว่า เมื่อรู้สึกเพลียระหว่างวัน ควรหยิบแตงกวามากินแทนการดื่มเครื่องดื่มชูกำลังหรือเครื่องดื่มคาเฟอีน “เลี่ยงน้ำอัดลม แล้วหยิบแตงกวาขึ้นมาแทน” เขากล่าว
คำถามที่ว่ากินแตงกวากี่ลูกถึงจะได้สารอาหารครบตามที่ร่างกายต้องการ ดร.ลิฟวิงกูด ตอบว่า “แนะนำวันละครึ่งถึง 1 ลูกก็พอ”
ผู้ติดตามอีกคนถามว่า “ต้องกินพร้อมเปลือกไหม?” เขาตอบว่า “แนะนำให้กินทั้งเปลือก เพราะมีสารอาหารมากกว่า แต่ถ้าไม่ชอบก็ปอกได้ เพียงแต่สารอาหารอาจไม่ครบตามที่กล่าวไว้”
ส่วนคำถามเรื่องแตงกวาดอง ดร.ลิฟวิงกูด อธิบายว่า “การดองก็มีประโยชน์เช่นกัน แม้จะไม่ได้รักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ทั้งหมด แต่ก็ยังมีสารอาหารที่ใกล้เคียง”
อย่างไรก็ตาม แตงกวาในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่จะเป็นผลใหญ่และยาว หนักประมาณ 200-300 กรัม หรือ 4-5 ลูกต่อกิโลกรัม แตงกวา-แตงร้านที่ไทย ขายราคากิโลกรัมละประมาณ 20 บาท
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :Mirror