จำผิดมาทั้งชีวิต! "พริก" จัดว่าเป็น "ผลไม้" ไม่ใช่ "ผัก" อย่างที่เข้าใจมาตลอด!

หลายคนคุ้นเคยกับการเรียก พริก ว่าเป็น ผัก เพราะเรามักใช้ประกอบอาหารคาว ทั้งใส่ผัด แกง หรือแม้แต่สลัด

แต่ในความเป็นจริงตามวิชาพฤกษศาสตร์แล้ว พริก จัดเป็น ผลไม้ ไม่ใช่ผักอย่างที่หลายคนเข้าใจ!

ทำไมพริกถึงเป็นผลไม้?

คำตอบอยู่ที่ ลักษณะการเจริญเติบโตและเมล็ด ของพริก เนื่องจาก "ผลไม้" ตามนิยามทางวิทยาศาสตร์คือ "ส่วนของพืชที่เกิดจากดอกและมีเมล็ดอยู่ภายใน" ซึ่งพริกมีทั้งสองอย่างนี้ชัดเจน:

• เกิดจากดอกของต้นพริก

• มีเมล็ดอยู่ภายใน

ดังนั้น ไม่ว่าพริกจะเผ็ดหรือหวาน ก็ถือเป็น ผลไม้ เช่นเดียวกับ มะเขือเทศ, มะเขือม่วง หรือฟักทอง

แล้วทำไมเรายังเรียกพริกว่า “ผัก”?

การจัดประเภททางอาหารแตกต่างจากวิชาพฤกษศาสตร์ ในครัวและร้านขายผัก พริกมักถูกใช้เหมือนผัก เพราะใช้ประกอบอาหารคาว ปรุงรส และไม่หวานเหมือนผลไม้ทั่วไป ทำให้เกิดความคุ้นเคยว่า “พริก = ผัก”

ประโยชน์ของพริก

ไม่ว่าคุณจะเรียกพริกว่าอะไร พริกยังมีคุณประโยชน์มากมาย เช่น:

• ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ

• มีวิตามินซีสูง เสริมภูมิคุ้มกัน

• ช่วยลดอาการอักเสบ และบรรเทาอาการเจ็บปวดบางชนิด

บทสรุป

พริก เป็น ผลไม้ตามวิชาพฤกษศาสตร์ แต่ในทางอาหาร มักถูกใช้เป็นผัก เพราะบทบาทในครัวและรสชาติที่เข้ากับอาหารคาว การเข้าใจเรื่องนี้ช่วยให้เรามองอาหารและพืชผักผลไม้ได้ชัดเจนขึ้น