"ราชาขนมปัง" เตือน! ไม่อยากหมดอร่อย อย่าเก็บไว้ที่นี่เด็ดขาด คนไทยทำผิดมาตลอด?

"ราชาขนมปัง" เผย! ห้ามเก็บขนมปังในตู้เย็น ทำแบบนี้สดนุ่มได้นานเป็นเดือน!

ขนมปังอาจดูเป็นอาหารเรียบง่าย แต่หากเก็บไม่ถูกวิธี ก็อาจทำให้แห้ง แข็ง หรือขึ้นราเร็วกว่าที่ควรจะเป็น ล่าสุด Paul Hollywood (พอล ฮอลลีวูด) เชฟเบเกอรี่มือหนึ่งแห่งอังกฤษ ได้ออกมาแชร์เคล็ดลับสำคัญเกี่ยวกับการเก็บขนมปังให้คงความสดใหม่ได้นานที่สุด

เก็บขนมปังในตู้เย็น = ความผิดพลาดครั้งใหญ่

ในคลิปวิดีโอบน TikTok ของเขา พอลกล่าวอย่างชัดเจนว่า ห้ามนำขนมปังเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะจะทำให้ขนมปังแห้งและแข็งเร็วกว่าปกติ สาเหตุคือความเย็นจะดูดความชื้นออกจากขนมปังจนหมด

“อย่าใส่ขนมปังในตู้เย็นเด็ดขาด ความชื้นจะถูกดูดออกไป ทำให้ขนมปังแห้งแข็งและไม่น่าทาน” – พอลกล่าว

วิธีเก็บที่ถูกต้อง: แช่แข็งแทนการแช่เย็น

หากคุณทานไม่หมดภายใน 1–2 วัน ทางออกที่ดีที่สุดคือ การแช่แข็ง โดยวิธีที่พอลแนะนำคือ

• หั่นขนมปังเป็นแผ่นๆ
• ใช้ฟิล์มห่ออาหาร (หรือแผ่นอลูมิเนียม) ห่อแยกแต่ละแผ่น
• ใส่ในถุงซิปล็อกหรือถุงแช่แข็ง

เวลาจะกิน ก็แค่นำออกมา ทิ้งไว้ให้คลายเย็น หรือใส่เครื่องปิ้งขนมปังโดยตรงได้เลย

“หั่นแล้วแช่แข็งทีละแผ่น เวลาจะกินก็เอาออกมาใส่เครื่องปิ้ง นี่แหละเคล็ดลับขนมปังสดใหม่ทุกเช้า” – พอลกล่าว

• เปิดสูตรมื้อเช้าของ ดร.ชิน ผู้เชี่ยวชาญอัลไซเมอร์ อร่อยและดีต่อสมอง คนไทยก็กินตามได้!
•  ทีวียังไปถ่าย "หมู่บ้านไร้มะเร็ง" สัมภาษณ์จนรู้เคล็ดลับ แค่กิน 1 สิ่ง สุขภาพดีแถมอายุยืน

เคล็ดลับการเก็บขนมปังให้สดใหม่

เว็บไซต์ Express จากอังกฤษ แนะนำการเก็บขนมปังที่ถูกต้องทั้งระยะสั้นและระยะยาว ดังนี้

ระยะสั้น (1–3 วัน)

• เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• ใช้กล่องใส่ขนมปัง, ถุงกระดาษ หรือห่อด้วยผ้าสะอาด
• หลีกเลี่ยงถุงพลาสติก เพราะจะทำให้เกิดความชื้นสะสม และเสี่ยงต่อเชื้อรา
• วางไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ระยะยาว (เก็บได้นานถึง 3 เดือน)

• หั่นขนมปังเป็นแผ่นก่อนเก็บ เพื่อความสะดวกในการนำออกมาใช้
• ห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มห่ออาหาร หรือกระดาษฟอยล์
• ใส่ถุงแช่แข็งที่ปิดสนิท แล้วนำไปเก็บในช่องฟรีซ
• สามารถนำมาปิ้งกินได้ทันทีโดยไม่ต้องละลาย หรือทิ้งไว้ให้คลายเย็นที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บขนมปังในตู้เย็นอาจเป็นสิ่งที่หลายคนทำจนชิน แต่จริงๆ แล้วเป็นวิธีที่ทำให้ขนมปังเสื่อมสภาพเร็วขึ้นอย่างมาก หากอยากให้ขนมปังนุ่ม สด และอยู่ได้นานขึ้น การแช่แข็งแบบแยกชิ้น คือตัวเลือกที่ดีที่สุด ทั้งสะดวกและปลอดภัย