มะเร็งลำไส้ใหญ่กลัวมาก "ผักชนิดนี้" วิจัยชี้ลดความเสี่ยงโรค ประโยชน์ราคาไม่แพง

มะเร็งลำไส้ใหญ่กลัวมาก "ผักตระกูลนี้" วิจัยชี้ช่วยลดความเสี่ยง ป้องกันโรค หากินได้ง่ายราคาไม่แพง

การศึกษาล่าสุดพบว่า การรับประทานผักในตระกูลกะหล่ำ (Cruciferous vegetables) เช่น บร็อกโคลี กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำบรัสเซลส์ อาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิด มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ถึง 20% ตามรายงานของ The Sun สื่ออังกฤษ

แม้การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปจะถูกระบุว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ แต่ทีมนักวิจัยพบว่าการกินผักตระกูลกะหล่ำมีผลชัดเจนต่อการช่วยป้องกันโรคนี้

ผลการศึกษา

• วิเคราะห์ข้อมูลจาก 17 งานวิจัย รวมผู้เข้าร่วม 639,539 คน

• ในจำนวนนี้ มี 97,595 คน เป็นผู้ป่วยมะเร็งลำไส้

• พบว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำ วันละ 20-40 กรัม ให้ผลป้องกันดีที่สุด

• การกินเกิน 40 กรัม/วัน ไม่ได้เพิ่มผลการป้องกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่ผลคงที่ในช่วง 40-60 กรัม/วัน

ทำไมผักตระกูลกะหล่ำช่วยต้านมะเร็ง?

• อุดมด้วย ฟลาโวนอยด์ ใยอาหาร วิตามิน C แคโรทีนอยด์ และกลูโคซิโนเลต (glucosinolate)

• เมื่อเคี้ยว กลูโคซิโนเลตจะสลายเป็น isothiocyanate ที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

• Isothiocyanate ทำงานโดย:

  • ยับยั้งเอนไซม์ที่กระตุ้นสารก่อมะเร็ง

  • กระตุ้นกระบวนการ apoptosis (ทำให้เซลล์มะเร็งตายเอง)

  • ขัดขวางการสร้างเส้นเลือดใหม่ในก้อนมะเร็ง

ประโยชน์อื่น ๆ ของผักตระกูลกะหล่ำ

• ลดความดันโลหิต และชะลอการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือด

• มีวิตามิน K สูง ช่วยลดการแข็งตัวของแคลเซียมในหลอดเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง

• ราคาถูกและหาซื้อได้ง่ายในเวียดนาม รวมถึงในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น กะหล่ำปลี