เชฟดังแชร์เทคนิค "ไข่ดาวในอุดมคติ" ไข่ขาวสุกทั่ว ไข่แดงเยิ้มอย่างมืออาชีพ วิธีง่ายเหลือเชื่อ แต่ไม่เหมือนที่ทอดเอง

ใครอยากได้ “ไข่ดาวในอุดมคติ” แบบไข่ขาวสุกงาม ไข่แดงเยิ้มละมุน ฟังทางนี้ครับ! เชฟชื่อดังอย่าง Julien Cuisine จาก TikTok  เปิดเผยวิธีเด็ดที่ง่ายมาก แต่ให้ผลลัพธ์ที่ไม่น่าจะเหมือนไข่ที่คุณทอดเอง

ทำอย่างไรให้ไข่ดาวสวยล้ำ

• ตอกไข่ใส่ชามเตรียมไว้
• ทาน้ำมันในกระทะให้ทั่ว อย่ายอมให้ไข่ติด
• “ใส่ไข่ลงกระทะก่อนเปิดไฟ” แล้วค่อยเปิดไฟอ่อนๆ ให้ความร้อนค่อยๆ สร้างความสวยงามช้าๆ
• เมื่อไข่เริ่มเริ่มเซ็ตตัวให้ลดไฟ และเขย่ากระทะเบาๆ เพื่อให้ไข่ล่อนออกอย่างง่ายดาย

เพราะอะไร “เริ่มจากกระทะเย็น” ถึงเวิร์ก?

เทคนิคนี้อิงตามหลักการทางวิทยาศาสตร์ อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นช้าๆ ทีละน้อย ช่วยควบคุมการทำอาหารได้ดีขึ้น เนื่องจากไข่ขาวและไข่แดงมีจุดแข็งตัวต่างกัน วิธีนี้ช่วยให้โปรตีนในไข่ขาวและไข่แดงแข็งตัวอย่างสมดุล ไข่ขาวสุกทั่วโดยไม่หดจนแห้ง ส่วนไข่แดงยังคงเยิ้มสวย ส่งผลให้ทั้งอร่อยและสวยงามสุดๆ

กล่าวโดยสรุป กุญแจสำคัญในการทำให้ไข่ดาวสมบูรณ์แบบ คือวิธีการปรุงอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เริ่มจากระทะเย็นๆ ไม่ใช่ร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ดี และควบคุมอุณหภูมิ เทคนิคนี้ง่ายและมีประสิทธิภาพ เปลี่ยนประสบการณ์การทำอาหารได้เลย

สรุปเทคนิค “ไข่ดาวในฝัน”

• กุญแจสำคัญคือ วางไข่ในกระทะเย็น → แล้วค่อยเปิดไฟ
• เตรียมกระทะดี มีน้ำมันชุ่ม → ไข่ไม่ติด
• ควบคุมไฟให้ต่ำ → ให้ไข่ขาวสุกทั่ว ไข่แดงเยิ้ม
• เขย่ากระทะเบาๆ เมื่อน้ำมันซึมรอบๆ → ทำให้ไข่ล่อนง่าย หน้าตาสวย

ลองใช้เทคนิคนี้ดูครับ แล้วคุณจะไม่มองไข่ดาวแบบเดิมอีกต่อไป! เด็กน้อยทอดได้สวยกว่า แถมอร่อยขึ้นด้วย

• รู้ไว้ดีกว่า "หม้อหุงข้าว" เทฟล่อนลอก ยังใช้งานต่อได้ไหม กินไปอันตรายหรือเปล่า?
• คนจริงเฉลยเป็นคลิป! พ่อค้าตั้งโจทย์ "ข้าวผัดไม่ใส่น้ำมัน" ผัดยังไงไม่ให้ติด "กระทะเหล็ก"