ลุงวัย65ชาวสงขลาสืบทอดการทำขนมหวัก

ครอบครัวลุง วัย 65 ชาวสงขลา สืบทอดการทำขนมหวักสูตรโบราณ รสชาติอร่อยจนต้องจองคิวสั่งล่วงหน้า

ครอบครัวของ นายภักดิ์ ปานนุกูล อายุ 65 ปี ชาวต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สืบทอดการทำขนมหวัก ซึ่งเป็นขนมสูตรโบราณพื้นเพของชาวใต้ เป็นรุ่นที่สาม และในปัจจุบันเริ่มหาทานได้ยากมากเพราะแทบไม่มีขายในท้องตลาดทั่วไป โดยขนมหวักของลุงภักดิ์ เป็นสูตรเฉพาะที่ได้รับการถ่ายทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษ มีส่วนผสมหลัก เป็นแป้ง ถั่วงอก ต้นหอมและกุ้งสด โดยจะนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงพิเศษ และนำใส่จวักลงไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ จำหน่ายลูกละ 5 บาท ปัจจุบันลุงภักดิ์  เปิดร้านขายขนมหวักอยู่ที่ริมถนนภายในหมู่บ้าน หมู่1 บ้านน้ำน้อย ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ โดยลูกค้าต้องจองคิวหรือสั่งไว้ล่วงหน้าเท่านั้นเพราะหากมาที่ร้านจะต้องรอนาน และบางรายก็สั่งซื้อแบบเหมาไปแจกตามงานบ้านงานบุญต่าง ๆ ทำให้มีรายได้ต่อวันตั้งแต่ 1,000-2,000 บาท สามารถส่งลูกเรียนจนจบปริญญาตรีมาแล้ว 2 คน ด้านลุงภักดิ์ บอกว่า  ขณะนี้เริ่มถ่ายทอดสูตรการทำขนมหวักให้กับลูกและหลานเป็นรุ่นที่สี่แล้ว เพราะตัวเองเริ่มทำไม่ไหวเนื่องจากต้องยืนทอดตลอดทั้งวัน แต่ความอร่อยและสูตรขนมหวักโบราณที่สืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษยังคงเหมือนเดิมอย่างแน่นอน