กรมอนามัยแนะผู้ป่วยโรคเก๊าท์อย่าทานซุปไก่

กรมอนามัยแนะผู้ป่วยโรคเก๊าท์อย่าทานซุปไก่

กรมอนามัยแนะผู้ป่วยโรคเก๊าท์อย่าทานซุปไก่
แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook

อธิบดีกรมอนามัย เผย ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ ไม่ควรรับประทานซุปไก่สกัดเข้มข้น อาจทำให้กำเริบได้

น.พ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า โรคเก๊าท์ เกิดจากการตกตะกอนของกรดยูริก ซึ่งเป็นสารชนิดหนึ่งที่ได้จากการย่อยสลายของสารพิวริน (purine) ที่มีมากในเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น เนื้อสัตว์ปีก เครื่องในสัตว์ ปลาหมึก หอย ปู หรือปลาตัวเล็กที่กินทั้งกระดูก เช่น ปลาไส้ตัน ปลาซาดีนกระป๋อง รวมทั้งในผักประเภทยอดอ่อนด้วย เช่น เห็ด กระถิน ชะอม ใบขี้เหล็ก สะตอ เป็นต้น ตลอดจนถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง หากกินอาหารที่มีสารพิวรินมาก ร่างกายจะสร้างกรดยูริกขึ้นมาแต่ไม่สามารถขับออกได้หมดจึงมีการสะสมกรดยูริกส่วนเกินไว้ในร่างกายแล้วตกตะกอนอยู่ตามข้อ ตามผนังหลอดเลือด ในไต อวัยวะต่างๆ ทำให้เป็นโรคเก๊าท์ขึ้นได้

น.พ.พรเทพ กล่าวต่อไปว่า ผู้ป่วยโรคเก๊าต์ควรหลีกเลี่ยงกลุ่มอาหารที่มีปริมาณสารพิวรินสูง คือ จำพวกซุปต่างๆ เช่นน้ำต้มกระดูก น้ำสกัดเนื้อ ซุปก้อน รวมทั้ง ซุปไก่สกัด ที่มีโอกาสเสี่ยงต่อร่างกายที่จะได้รับปริมาณสารพิวรินสูง เช่นกันเนื่องจากกระบวนการผลิตซุปไก่สกัดในเชิงอุตสาหกรรมนั้นผลิตจากเนื้อและกระดูกไก่ผ่านกระบวนการสกัดที่อุณหภูมิและความดันสูง แล้วผ่านขั้นตอนการแยกไขมันจนได้เป็นน้ำซุปไก่สกัดที่จำหน่ายในท้องตลาด


แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook