กินอยู่ทุกวันอาจไม่รู้! วิจัยเผย 3 อาหารโปรตีนพบไมโครพลาสติกสูงสุด อันดับ 1 หลายคนชอบ

เปิดผลวิจัย 3 อาหารโปรตีนที่พบ "ไมโครพลาสติก" มากที่สุด อันดับ 1 สูงถึง 370 อนุภาคต่อมื้อ

ปัญหาไมโครพลาสติกไม่ได้ปนเปื้อนอยู่แค่ในกล่องใส่อาหารหรือถุงชาอีกต่อไป แต่ได้แทรกซึมเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารและอาหารมื้อหลักในชีวิตประจำวันของมนุษย์ โดยผลการศึกษาล่าสุดพบว่า แหล่งโปรตีนที่คนนิยมรับประทานมีปริมาณไมโครพลาสติกปนเปื้อนในระดับที่น่าตกใจ และการเปลี่ยนยี่ห้อสินค้าหรือเปลี่ยนร้านค้าก็อาจไม่ได้ช่วยลดปริมาณไมโครพลาสติกบนจานอาหารได้มากนัก

คณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโทรอนโต (University of Toronto) ร่วมกับองค์กรอนุรักษ์มหาสมุทร (Ocean Conservancy) ได้สุ่มตรวจอาหารประเภทโปรตีนจำนวน 16 ชนิด เช่น อาหารทะเล เนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว เนื้อหมู และโปรตีนจากพืช (Plant-based) จากซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ร้านขายสินค้าออร์แกนิก รวมถึงอาหารทะเลสดจากเรือประมง พบว่า 88% ของตัวอย่างอาหารทั้งหมด 111 ชนิด มีการปนเปื้อนของไมโครพลาสติก

เปิดอันดับ 3 อาหารโปรตีนที่มีไมโครพลาสติกมากที่สุด

จากการทดสอบย่อยสลายเนื้ออาหารด้วยสารเคมีและตรวจดูอนุภาคพลาสติกผ่านกล้องจุลทรรศน์ พบว่าอาหารที่มีไมโครพลาสติกสะสมสูงที่สุด 3 อันดับแรก ได้แก่:

1. กุ้งชุบแป้งทอด: ครองอันดับ 1 มีไมโครพลาสติกปนเปื้อนเฉลี่ยสูงถึง 370 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
2. นักเก็ตโปรตีนพืช (Plant-based nuggets): ครองอันดับ 2 มีไมโครพลาสติกปนเปื้อนเฉลี่ย 73 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
3. นักเก็ตไก่ทั่วไป: ครองอันดับ 3 มีไมโครพลาสติกปนเปื้อนเฉลี่ย 62 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ขณะที่อาหารโปรตีนผ่านการแปรรูปน้อยมีปริมาณการปนเปื้อนต่ำที่สุด โดย อกไก่ พบไมโครพลาสติกเพียงเฉลี่ย 2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตามมาด้วยเนื้อสันนอกหมู 4 ชิ้น เต้าหู้ 7 ชิ้น และกุ้งสดจับจากธรรมชาติ 10 ชิ้น

iStockphoto

กระบวนการแปรรูป ตัวการสำคัญของพลาสติกปนเปื้อน

นักวิจัยระบุว่า รูปแบบการแปรรูปอาหารมีผลอย่างมากต่อปริมาณไมโครพลาสติก โดยผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูง (Highly processed products) จะมีอนุภาคพลาสติกมากกว่าอาหารที่แปรรูปน้อยอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตาม พลาสติกยังถูกพบในอาหารทะเลสดจากธรรมชาติเช่นกัน สะท้อนให้เห็นว่ามลพิษพลาสติกได้ปนเปื้อนเข้าสู่ระบบธรรมชาติก่อนที่จะเข้าสู่โรงงานหรือร้านค้าเสียอีก

จากสถิติพฤติกรรมการบริโภค คาดการณ์ว่าผู้ใหญ่ชาวอเมริกันรับประทานไมโครพลาสติกเข้าสู่ร่างกายเฉลี่ยประมาณ 11,000 ชิ้นต่อปีเฉพาะจากอาหารโปรตีน และในกรณีของผู้ที่บริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อนสูงเป็นประจำ อาจรับพลาสติกเข้าสู่ร่างกายได้มากถึง 3.8 ล้านชิ้นต่อปี

ผลกระทบต่อสุขภาพที่ต้องจับตา

ปัจจุบันไมโครพลาสติก (ขนาดเล็กกว่า 5 มิลลิเมตร) ถูกตรวจพบทั้งในเลือด น้ำลาย รกเด็ก ไต ตับ และสมองของมนุษย์ แม้จะยังเป็นหัวข้อถกเถียงในทางการแพทย์ แต่งานวิจัยหลายแห่งชี้ว่าไมโครพลาสติกอาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบ ทำลายเซลล์ รบกวนการทำงานของฮอร์โมน และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคระบบประสาทเสื่อม และโรคมะเร็งบางชนิดในระยะยาวได้

แหล่งอ้างอิง

1. New York Post