เตือนสายซีฟู้ด! 5 อันดับอาหารทะเล "ฟอร์มาลีนสูง" พร้อมวิธีเลือกอย่างไรให้ปลอดภัย

จัดอันดับซีฟู้ดพบสารฟอร์มาลีนสูงสุด ปลอดภัยหรือเสี่ยงต่อสุขภาพ?

การบริโภคซีฟู้ดเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศไทยและเอเชีย แต่ปัญหาสารฟอร์มาลีนตกค้างในอาหารทะเลยังคงเป็นข้อกังวลต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดสดและอาหารทะเลแช่แข็ง ข้อมูลจากกรมอนามัยและหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารพบว่าซีฟู้ดบางชนิดมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนสารฟอร์มาลีน ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายและตับ

1. ปลาหมึกแช่แข็ง

จากรายงานการตรวจสอบ ปลาหมึกแช่แข็งพบสารฟอร์มาลีนสูงที่สุดในกลุ่มซีฟู้ด เนื่องจากการเก็บรักษาไม่เหมาะสมและการใช้สารเคมีเพื่อยืดอายุสินค้า ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการบริโภคปลาหมึกที่มีสารตกค้างสูงอาจก่อให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และระคายเคืองตับได้

2. กุ้งขาว

กุ้งขาวเป็นอีกหนึ่งอาหารทะเลที่ตรวจพบสารฟอร์มาลีนในระดับสูง เนื่องจากการใช้สารฟอร์มาลีนช่วยชะลอการเน่าเสียของกุ้งในช่วงขนส่งและเก็บรักษา การบริโภคกุ้งที่มีสารตกค้างมากอาจส่งผลให้ตับทำงานหนักและเกิดการสะสมสารพิษในร่างกาย

3. หอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่จากบางพื้นที่มีการปนเปื้อนสารฟอร์มาลีน เพื่อรักษาความสดขณะจัดเก็บและจำหน่าย ข้อมูลจากการตรวจสอบระบุว่าหอยแมลงภู่เป็นกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงต่อผู้บริโภค โดยเฉพาะเด็กและผู้สูงอายุ

4. ปูทะเล

ปูทะเลที่ผ่านการแช่แข็งหรือเก็บนานพบสารฟอร์มาลีนในระดับต่ำกว่าปลาหมึกและกุ้ง แต่ก็ถือว่ามีความเสี่ยง หากบริโภคเป็นประจำและไม่ปรุงให้สุกเต็มที่อาจสะสมสารเคมีในร่างกายได้

5. ปลากะพงและปลาทะเลอื่น ๆ

ปลาทะเลขนาดใหญ่ เช่น ปลากะพง มักพบสารฟอร์มาลีนในปริมาณเล็กน้อย แต่หากบริโภคต่อเนื่องและรวมกับอาหารทะเลชนิดอื่น ๆ ก็อาจมีผลต่อสุขภาพได้เช่นกัน

คำแนะนำสำหรับผู้บริโภค

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกซื้อซีฟู้ดที่มีแหล่งที่มาชัดเจน ปรุงให้สุกเต็มที่ และหลีกเลี่ยงการซื้อปลาหมึก กุ้ง หรือหอยแช่แข็งจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ นอกจากนี้ การบริโภคอาหารทะเลควรหลากหลายและไม่เน้นชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นประจำ เพื่อลดความเสี่ยงจากสารฟอร์มาลีนตกค้าง

บทสรุป

แม้ซีฟู้ดจะเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่ดี แต่การปนเปื้อนสารฟอร์มาลีนถือเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพ ผู้บริโภคควรเลือกซื้ออย่างรอบคอบ ปรุงสุกและรับประทานอย่างพอเหมาะและหลากหลาย ทั้งเลือกกินจากหลากหลายแหล่งเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ