6 วัตถุดิบที่ควร "ลวก" ก่อนนำไปปรุงอาหาร ขั้นตอนสำคัญช่วยลดสารอันตราย

ขั้นตอน “ลวก” เป็นวิธีการเตรียมวัตถุดิบที่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและความปลอดภัยอาหารต่างแนะนำว่า ขั้นตอนนี้ช่วยลดสารที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ งานวิจัยหลายฉบับยืนยันว่า การลวกช่วยลดสารอันตราย เช่น กรดออกซาลิก สารพิษธรรมชาติ สารตกค้าง รวมถึงไนเตรต-ไนไตรต์ และจุลินทรีย์บางชนิดได้ถึง 30–80%