สวัสดีจ้ะ หลานๆ มีใครได้ทดลองทำอาหารตามที่ป้าวาส เล่าให้ฟังกันบ้างล่ะ มันจะออกมาหน้าตาเป็นไงบ้างนะ ลองเข้ามาเล่าให้ฟังกันบ้างสิจ๊ะ

หลานๆ ที่เพิ่งหัดทำ ในบางครั้งอาจจะไม่อร่อยเท่าที่เราไปซื้อเค้ากิน แต่ป้าวาส คิดว่า อย่างน้อย หลานๆ ของป้าวาส ก็ได้ลองทำเอง ทานเอง แถมยังวางใจเรื่องความสะอาดได้ดีกว่าที่เราซื้อเค้าละนะ วันนี้ป้าเห็นหลานๆ ป้าเค้านิยมกินกันจัง เจ้าไส้กรอกจากเมืองฝรั่งเนี่ย แต่เอ..ป้าลองๆ มองดูแล้วเค้าไม่มีการทานผักกันเลย ป้าเลยจะเสนอเอาสมุนไพรบ้านเรามาผสมซะเลย แหมออกมาหน้าตาจะเป็นไง มามา ลองมาทำกินกันจ๊ะ

ประโยชน์

ผัก เรดครอรัล เป็นผักคล้ายเรดโอ๊ค ใบมีสีเขียวอมแดง หวานกรอบกว่าเรดโอ๊ค มีกากใยอาหารมากเช่นกัน โดยกากใยพวกนี้จะช่วยล้างผนังลำไส้ กำจัดพวกไขมันและอนุมูลอิสระที่เกาะตามผนังลำไส้ อันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ได้

ตะไคร้ ให้กลิ่นหอม มีสรรพคุณทางยาเช่น บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหาร แก้กลิ่นคาวหรือดับกลิ่นคาวของปลา และเนื้อสัตว์ได้ดีมาก บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี ต้มกับน้ำใช้ดื่มแก้อาเจียน ใช้ต้นสดโขลกคั้นเอาน้ำดื่มแก้อาการเมาในกรณีผู้ที่เมามากๆ ช่วยให้สร่างเร็ว น้ำมันตะไคร้หอมใช้ทากันยุงได้ ถ้าปลูกใกล้ผักอื่นๆจะช่วยกันแมลงได้

มะเขือเทศ ช่วยคงความสดชื่นให้ผิวหน้าด้วยการใช้ผลสุกพอกหน้าจะทำให้ผิวหน้าเต่งตึงอ่อนนุ่ม และมะเขือเทศยังช่วยรักษาสิว สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ช่วยเป็นยารักษาโรคผิวหนัง โดยใช้ใบตำให้ละเอียดทาบริเวณที่เป็น ผลมีรสเปรี้ยว เสริมวิตามินซี เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยดับกระหาย ช่วยให้กระเพาะอาหาร ลำไส้ ไต ให้ทำงานได้ดีขึ้น และยังสามารถต้านอนุมูลอิสระ ขับสารพิษจากร่างกาย และเหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับคนเป็นโรคนิ่ว วัณโรค ไทฟอยด์ หูอักเสบ และเหยื่อตาอักเสบ โดยรับประทานผลสด ผู้ที่รับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ จะช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ ช่วยแก้อาการปวดฟัน โดยนำราก ลำต้น และใบแก่ต้มกับน้ำรับประทาน

เครื่องปรุง

ผัก เรดครอรัล(หรือผักกาดหอม) 100 กรัม

ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา

ขิงอ่อน(ซอยแบบลูกเต๋า) 1 ช้อนชา

แครอทซอย(ซอยแบบลูกเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมใหญ่(ซอยแบบลูกเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน(ซอย) 10 เม็ด

เม็ดมะม่วงหิมมะพานทอด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ไส้กรอกหมูหรือไก่(ลวกและหั่นบาง) 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำพริกขี้หนูซอยมาบี้ๆๆรวมกับ น้ำมะนาว+น้ำปลา+น้ำตาลทราย+ขิง+ตะไคร้

ชิมให้ได้รสที่จัดแล้วนำ ไส้กรอก+มะเขือเทศ +แครอท+หอมใหญ่+ผัก เรดครอรัล

เสร็จแล้วจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมมะพาน พร้อมทานแล้วจ๊ะ

สำหรับทานเล่นหรือทานลดน้ำหนักก็ได้นะจ๊ะ และที่สำคัญยังช่วยแก้ท้องอืดได้ดีทีเดียวจ๊ะ

อัลบั้มภาพ ยำเขยฝรั่ง สูตรคุณป้าวาส ภาพที่ 1 / 1

ยำเขยฝรั่ง สูตรคุณป้าวาส