วิธีเก็บใบกะเพราสดให้อยู่ได้นาน ไม่ดำ ไม่เหี่ยว ใช้ง่ายเหมือนเพิ่งเด็ดจากต้น

ใบกะเพราเป็นสมุนไพรไทยที่ขาดไม่ได้ในเมนูบ้านเรา นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแล้วยังมีประโยชน์ทางสุขภาพ เช่น ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร และเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง แต่หลายคนมักพบปัญหาใบกะเพราเหี่ยวและดำเร็ว วันนี้จึงขอแชร์วิธีเก็บใบกะเพราสดให้อยู่นาน ยืดอายุใบไว้ใช้ได้อย่างคุ้มค่า

วิธีเก็บใบกะเพราสดให้นาน

1. แช่น้ำในโหลแก้ว
   ตัดก้านกะเพราเหลือประมาณ 1 นิ้ว แช่ใบลงในโหลแก้วที่มีน้ำสะอาดเพียงพอ ปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บในตู้เย็นช่องผัก วิธีนี้ช่วยให้ใบกะเพราอยู่ได้นาน 1-2 สัปดาห์ โดยยังคงความสดและหอม

2. ล้างสะเด็ดน้ำ ห่อด้วยกระดาษทิชชู่
   ล้างใบกะเพราให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ห่อใบด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อดูดความชื้น จากนั้นใส่ถุงซิปล็อก ปิดให้สนิท เก็บในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยลดการเน่าเสียและยืดอายุใบได้ดี

3. ลวกแล้วแช่แข็ง
   ลวกใบกะเพราในน้ำเดือด 3-5 วินาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อคงสีและกลิ่น หวีใบให้แห้ง แล้วแบ่งใส่ถุงซิปล็อกกดไล่อากาศให้หมด นำไปแช่ช่องฟรีซเก็บได้ถึง 2 เดือน วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเก็บไว้นาน ๆ

4. ตากแห้งเก็บไว้ใช้
   เด็ดใบกะเพรา ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วนำไปตากในที่ร่มที่อากาศถ่ายเทดีจนแห้งสนิท (ประมาณ 2-3 วัน) เก็บในโหลฝาปิดมิดชิด ใช้ได้เป็นเดือน

   

เคล็ดลับเลือกซื้อและเก็บรักษาใบกะเพรา

• เลือกใบที่สดใหม่ สีเขียวเข้ม ไม่เหลืองหรือเหี่ยว

• ล้างใบอย่างเบามือเพื่อรักษาความสมบูรณ์

• อย่าเก็บใบกะเพราในถุงพลาสติกเปล่า เพราะจะทำให้ใบโดนความชื้นมากและเน่าเร็ว

• ตรวจและคัดใบที่เริ่มดำหรือเหี่ยวออกทันที เพื่อไม่ให้กระทบใบอื่น

• สำหรับคนที่ชอบทำอาหารบ่อยๆ ลองแบ่งแช่แข็งบางส่วน เพื่อหยิบใช้สะดวกและไม่ต้องซื้อบ่อย

เมนูง่ายๆ กับใบกะเพรา

ใบกะเพราสดสามารถทำเมนูง่าย ๆ ได้หลากหลาย เช่น ผัดกะเพรา ไข่เจียวกะเพรา หรือใส่ในต้มยำ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย

ถ้าได้ลองใช้วิธีเหล่านี้แล้ว ลองมาแชร์ผลลัพธ์หรือเทคนิคดี ๆ กันได้นะคะ ใบกะเพราสดจะได้อยู่ได้นานขึ้น ช่วยทั้งประหยัดเงินและเพิ่มความสะดวกเวลาทำอาหารได้มากทีเดียวค่ะ