เราอาจคุ้นแต่กับผัดซีอิ้วที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวมาทำ แต่ไม่ค่อยเคยลองนำเส้นขนมจีนมาผัดซีอิ้ว ถ้าใครชอบทานขนมจีน และอยากลองสูตรการผัดแบบผัดซีอิ้วเรามีสูตร

เครื่องปรุงประกอบด้วย

เส้นขนมจีน 1 กิโลกรัม
ซีอิ๊วดำหวาน
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทรายขาว
น้ำมันพืชสำหรับผัด
แครอทขูดฝอย
ถั่วงอกดิบ
คื่นช่ายหั่น
หมูหยองเจ (รับประทานได้ประมาณ 3 - 4 ท่าน)

วิธีปรุง

1.ใส่น้ำมันพืชแล้วราดให้ทั่วกระทะ เพื่อไม่ให้เส้นขนมจีนติดกระทะ

2.นำเส้นขนมจีนลงผัดในกระทะเติมซีอิ๊วดำหวาน คลุกให้ซีอิ๊วดำหวานเคลือบทั่วเส้นขนมจีน

3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว

4.ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่จาน ตกแต่งโรยหน้าด้วยแครอทขูดฝอย คื่นช่าย ถั่วงอกดิบ และหมูหยองเจ

ขนมจีนผัดซีอิ๊ว โดยชมรมเมตตาธรรม อิ่มกาย อิ่มใจ

ขนมจีนผัดซีอิ๊ว โดยชมรมเมตตาธรรม อิ่มกาย อิ่มใจ10 / 11