สุกี้ยากี้ญี่ปุ่น หรือ ชาบูน้ำดำ ที่คนไทยชื่นชอบกันในปัจจุบัน มีต้นกำเนิดมาจากการรับประทานของชาวญี่ปุ่น ที่ใช้เนื้อสัตว์และผักต่างๆ ต้มในน้ำซุปสีเข้มจนสุก จิ้มกับไข่ดิบรับทานโดยไม่มีน้ำจิ้ม ซึ่งเมื่อมีการแพร่หลายเข้ามาในประเทศไทย ก็มีการประยุกต์การกินให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น

ในปัจจุบัน คนไทยนิยมทานชาบูกันค่อนข้างมาก จึงทำให้เกิดร้านชาบูกันทั่วทุกมุมเมือง ซึ่งการไปทานมี่ร้านนั้นก็แพงเอาการอยู่ ในบ้าน จึงชวนเพื่อนๆ มาทำชาบูน้ำดำทานกันที่บ้านกันค่ะ นอกจากจะประหยัดแล้วยังเป็นการจัดปาร์ตี้เล็กๆ ในบ้านไปในตัว ไม่รอช้าไปชมขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ

วิธีทำชาบูน้ำดำ

ส่วนผสม

1. น้ำเปล่า 1 ลิตร

2. ปลาโอแห้ง 1 กำมือ

3. โชยุ 4-5 ทัพพี

4. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว

5. มิริน 5 ทัพพี

6. เหล้าสาเก 1/2 ทัพพี

วิธีทำ

1. ต้มน้ำพอเดือด ใส่ปลาโอแห้งลงไปต้มนานประมาณ 5 นาทีให้น้ำซุปส่งกลิ่นหอม

วิธีทำชาบูน้ำดำ

2. พอน้ำเดือดแล้ว ตักเนื้อปลาออกจากหม้อ (ตักแบ่งน้ำซุปเอาไว้ 2 ทัพพี เพื่อทำน้ำจิ้มพอนสึ)

วิธีทำชาบูน้ำดำ

3. จากนั้นเติมหอมใหญ่ โชยุ มิริน และเหล้าสาเก

วิธีทำชาบูน้ำดำ

4. ใส่ผักกันหน่อย

วิธีทำชาบูน้ำดำ

5. ตามด้วยหมูสไลด์บางๆ นุ๊ม นุ่ม

วิธีทำชาบูน้ำดำ

6. ทานคู่กับน้ำจิ้มได้หลายอย่าง เช่นน้ำจิ้มงาขาว น้ำจิ้มสุกี้สูตรกวางตุ้ง ไข่ดิบ และพอนสึสูตรน้ำจิ้มพอนสึ : น้ำซุปปลาโอ 2 ทัพพี มิริน 2 ทัพพี น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1 ทัพพี มะนาว 1/2 ลูก โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

วิธีทำชาบูน้ำดำ

7. บรรดาเครื่องเคียงทั้งหลาย

วิธีทำชาบูน้ำดำ

หากใครไม่อยากทานหม้อใหญ่ หรือทานเพียงคนสองคนก็สามารถต้มน้ำซุปหม้อเล็กๆ แล้วโยนเครื่องต่างๆ ลงหม้อไปเลยค่ะ พอสุกแล้วก็เทลงชามทานกับน้ำจิ้ม อร่อยไปอีกแบบ

วิธีทำ “ชาบูน้ำดำสไตล์ญี่ปุ่น” ทำกินเองที่บ้านก็ได้ ไม่ต้องง้อร้าน

วิธีทำ “ชาบูน้ำดำสไตล์ญี่ปุ่น” ทำกินเองที่บ้านก็ได้ ไม่ต้องง้อร้าน2 / 13