ริมถนนทางหลวง 2150 คง-โนนไทย บริเวณบ้านโคกคูขาด ตำบลหนองหัวฟาน อำเภอขามสะแกแสง จังหวัดนครราชสีมา มีร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีป้ายหน้าร้านเขียนด้วยตัวหนังสือสะดุดตาว่า “ก๋วยเตี๋ยวขี้วัว” ทำให้ใครๆสัญจรผ่าน จะต้องแวะเข้ามาลิ้มลองให้หายสงสัยกันตลอดทั้งวัน

ด้านนางฉันทนา ทรงนอก เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยว ซึ่งได้เปิดเผยว่า เดิมทีทางร้านขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อและอาหารตามสั่ง แต่ผลตอบรับไม่ดีเท่าที่ควร กระทั่งมีลูกค้าเข้ามารับประทานก๋วยเตี๋ยวที่ร้านแล้วพบว่า

ที่ร้านมีเพี้ย หรือขี้อ่อนวัว ซึ่งคนอีสานนิยมใส่กับลาบก้อยเพิ่มความขมชุ่มคอ ทางร้านจึงนำขี้อ่อนวัวมาเป็นเครื่องปรุงเพิ่มไปเข้า จนลูกค้าต่างพากันติดใจ จึงแนะนำให้ที่ร้านติดป้ายประกาศบอก ซึ่งตอนแรกกลัวคนไม่กล้าเข้าร้าน แต่กลับได้ผลเกินคาด ลูกค้าแน่นร้านทุกวัน

โดยสูตรเด็ดที่ลูกค้าต่างติดใจคือเพี้ยหรือขี้อ่อนวัว ทางร้านต้องนำมาต้มให้สุกรวมกับเครื่องเทศ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วนำไปใส่ภาชนะวางไว้บนโต๊ะร่วมกับเครื่องปรุงอื่นๆ ให้ลูกค้าเลือกเติมได้ตามชอบใจ ใส่ได้เต็มที่

นอกจากนี้ ยังมีผักชี โหระพา และพริกสด บริการเติมให้ลูกค้ารับประทานฟรี สนนราคาก็ไม่แพง ก๋วยเตี๋ยวธรรมดาชามละ 30 บาท พิเศษ 40 บาทเท่านั้น ทำให้ลูกค้าแน่นร้านทุกวัน

ชวนชิม "ก๋วยเตี๋ยวขี้วัวสูตรเด็ด" รสขมกลมกล่อมถูกปากคนอีสานลูกค้าแน่น

ชวนชิม "ก๋วยเตี๋ยวขี้วัวสูตรเด็ด" รสขมกลมกล่อมถูกปากคนอีสานลูกค้าแน่น1 / 7

ชวนชิม "ก๋วยเตี๋ยวขี้วัวสูตรเด็ด" รสขมกลมกล่อมถูกปากคนอีสานลูกค้าแน่น