ช่วงเวลาแห่งความอิ่มบุญและอิ่มใจ KANORI × Plantiful เปิดตัว “KANORI × Plantiful Hand Roll Set” ชุดเมนูพิเศษที่เติมสีสันและรสชาติใหม่ให้เทศกาลกินเจปี 2569

เทศกาลกินเจ 2569 • ไลฟ์สไตล์และอาหาร • KANORI × Plantiful

เมื่อเข้าสู่เดือนแห่งเทศกาลกินเจ บรรยากาศของการเลือกรับประทานอาหารอย่างใส่ใจก็กลับมาคึกคักอีกครั้ง จากธรรมเนียมที่หยั่งรากในวัฒนธรรมจีนและสืบทอดมายาวนาน วันนี้ “การกินเจ” ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเรื่องของความศรัทธาและการละเว้นเนื้อสัตว์ หากยังขยับเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ร่วมสมัยที่ผู้บริโภครุ่นใหม่ให้ความสนใจ ทั้งในมิติของสุขภาพ ความยั่งยืน และการเปิดรับรสชาติใหม่ ๆ ที่สะท้อนให้เห็นว่าอาหารจากพืชสามารถเต็มไปด้วยความอร่อย ความสนุก และความสร้างสรรค์ได้ไม่แพ้อาหารรูปแบบอื่น โดยเทศกาลกินเจประจำปี 2569 ตรงกับวันที่ 10–18 ตุลาคม 2569 รวมระยะเวลา 9 วัน

ต้อนรับเทศกาลแห่งการกินอย่างใส่ใจในปีนี้ KANORI Hand Roll Bar ร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทแฮนด์โรลเจ้าแรกของประเทศไทย กลับมาผนึกกำลังกับ Plantiful คาเฟ่ Plant-Based ชื่อดัง ต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 พร้อมนำเสนอชุดเมนูพิเศษ “KANORI × Plantiful Hand Roll Set” ที่หยิบวัตถุดิบจากพืชมาสร้างสรรค์ใหม่ผ่านรสชาติ กลิ่น และเท็กซ์เจอร์อย่างมีชั้นเชิง การกลับมาพบกันครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงการเพิ่มเมนูเจในช่วงเทศกาล แต่เป็นการต่อยอด Plant-Based Cuisine ผ่าน DNA ของ KANORI ที่โดดเด่นด้านความสดใหม่ ความประณีต และสมดุลของรสชาติใน Hand Roll แต่ละคำ ผสานกับความเชี่ยวชาญด้านอาหารจากพืชของ Plantiful เพื่อสร้างประสบการณ์การกินเจที่ทั้งร่วมสมัย น่าค้นหา และยังคงเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นไว้อย่างครบถ้วน

“KANORI มีเมนู Vegan Roll เป็นหนึ่งในตัวเลือกของร้านอยู่แล้ว และหลังจากที่เราได้ร่วมงานกับ Plantiful ในช่วงเทศกาลกินเจที่ผ่านมา ปีนี้เราจึงกลับมาทำโปรเจกต์นี้ร่วมกันอีกครั้งเป็นปีที่ 2 โดยยังคงตั้งใจทำให้การกิน Plant-Based เป็นประสบการณ์ที่สนุก ตื่นเต้น และมีรายละเอียดของรสชาติ ไม่ใช่เพียงการตัดวัตถุดิบจากสัตว์ออกจากเมนู เราอยากให้ลูกค้าได้เห็นว่า เมื่อโลกของ Hand Roll มาเจอกับความเชี่ยวชาญด้าน Plant-Based Cuisine เราสามารถสร้างรสชาติและเท็กซ์เจอร์ใหม่ ๆ ที่น่าสนใจได้อีกมาก”

— คุณเพลน–ปวิตรา กอบกุลสุวรรณ หนึ่งในผู้บริหาร KANORI

ชุดเมนูพิเศษ KANORI × Plantiful Hand Roll Set 5 คำ

ชุดเมนูพิเศษ “KANORI × Plantiful Hand Roll Set” ผสานรสชาติญี่ปุ่นร่วมสมัยด้วยวัตถุดิบจากพืช

ถอดรหัสรสชาติที่คุ้นเคยสู่ Hand Roll 5 รสชาติ

หัวใจของ Collaboration ปีที่ 2 นี้ อยู่ที่การหยิบ “รสชาติและความรู้สึกที่คุ้นเคยในอาหารญี่ปุ่น” มาถอดรหัสใหม่ด้วยวัตถุดิบจากพืช เกิดเป็น Hand Roll 5 รสชาติ ที่แต่ละคำมีคาแรกเตอร์แตกต่างกันอย่างชัดเจน:

Tofu Yuzu Beetroot: คำที่เปิดประสบการณ์ด้วยความสดชื่นของเต้าหู้ จับคู่บีทรูทและซอสพลัม ให้รสเปรี้ยวหวานละมุนและสัมผัสเบาสบาย เป็นคำที่ช่วยปลุกต่อมรับรสก่อนเดินทางไปสู่รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
Unagi Vegan: ซิกเนเจอร์โรลของ Plantiful ให้รสชาติเหมือน “ปลาไหลย่าง” จากมะเขือม่วง เคล้ากับซอสเทอริยากิรสกลมกล่อม จนได้ทั้งความฉ่ำ นุ่ม
Tomato Akami Vegan: การนำมะเขือเทศมาเป็นพระเอกแทน Akami หรือส่วนเนื้อแดงของทูน่า ช่วยสร้างความสด ฉ่ำ และสะอาดของรสชาติ เป็นตัวอย่างของความสนุกในการเปลี่ยนวัตถุดิบเรียบง่ายให้กลายเป็นประสบการณ์ Japanese Hand Roll ที่เหนือความคาดหมาย
Mushroom Truffle: นำเห็ดออรินจิและเห็ดชิเมจิมาผสานกัน ก่อนเติมกลิ่น Truffle ให้มีความหอมละมุนและมิติของรสชาติที่ลึกขึ้น เป็นคำที่โดดเด่นทั้งความแน่นของเนื้อสัมผัสและอโรมาที่ค่อย ๆ เปิดออกเมื่อรับประทาน
Avocado Truffle Caviar: หนึ่งใน Original Roll ของ KANORI ที่นำมาต่อยอดรับเทศกาลกินเจ ความครีมมี่ของอะโวคาโดพบกับกลิ่น Truffle ก่อนเติมคาเวียร์จากสาหร่ายพวงองุ่น สร้างมิติทั้งความนุ่ม หอม และเท็กซ์เจอร์ที่แตกต่างในคำเดียว

นอกจาก Hand Roll ทั้ง 5 คำ ยังมีเมนูพิเศษ Crispy Ankimo J สำหรับรับประทานที่ร้าน การนำสาหร่ายกรอบมาสอดไส้ด้วยเต้าหู้เนื้อครีมมี่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “Ankimo” หรือตับปลาอังกิโมะ มอบความกรอบด้านนอกตัดกับสัมผัสนุ่มละมุนด้านใน อีกหนึ่งเมนูที่สะท้อนแนวคิดของ Collaboration ครั้งนี้ได้อย่างชัดเจนว่า วัตถุดิบ Plant-Based สามารถนำมาตีความอาหารญี่ปุ่นในมุมใหม่ได้ โดยไม่ต้องลดทอนความอร่อยหรือความสนุกในการรับประทาน

Crispy Ankimo J เมนูเต้าหู้เนื้อเนียนสัมผัสตับปลาอังกิโมะบนสาหร่ายกรอบ เสิร์ฟเฉพาะ Dine-in

กินเจ มิติใหม่ สุดล้ำ "KANORI" ควง "Plantiful" เสิร์ฟ แฮนด์โรล แพลนต์เบส 5 รสชาติ

กินเจ มิติใหม่ สุดล้ำ "KANORI" ควง "Plantiful" เสิร์ฟ แฮนด์โรล แพลนต์เบส 5 รสชาติ11 / 11