รู้แล้วต้องรีบซื้อ! "ผักโขมแดง" ธาตุเหล็กสูงกว่า "เนื้อวัว" ฉายา "เนื้อคนจน" ประโยชน์ล้นตลาด คนโลหิตจางต้องกิน

เคยเห็นวางขายตามตลาดนัดกำละ 10-15 บาท แต่หลายคนเดินผ่านเพราะไม่รู้จะเอาไปทำอะไรกิน รู้ไหมว่าเจ้า "ผักโขมแดง" หรือที่คนไทยเรียกติดปากว่า "ผักโขม" นี่แหละ คือสุดยอดอาหารที่ได้ฉายาว่า "เนื้อวัวของคนจน" เพราะธาตุเหล็กสูงจนเนื้อสัตว์ยังต้องยอมแพ้!

คนไทยจำนวนมาก โดยเฉพาะสาวๆ มักเจอปัญหา "เลือดจาง" หน้ามืด เวียนหัวบ่อยๆ ครั้นจะให้กินเนื้อวัวหรือตับทุกวันก็อาจจะสู้ราคาไม่ไหว หรือบางคนก็ไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่รู้หรือไม่ว่า ทางออกราคาประหยัดอยู่แค่หน้าปากซอยนี่เอง

"ผักโขมแดง" ของดีราคาถูก คู่ครัวไทย

ผักชนิดนี้หาซื้อง่ายมากในไทย มีขายตามแผงผักพื้นบ้านเกือบทุกตลาด จุดเด่นคือใบสีเขียวสลับแดง หรือแดงทั้งใบ ยิ่งนำไปต้ม น้ำซุปจะกลายเป็นสีแดงระเรื่อสวยงาม

ทำไมถึงต้องกิน?

ธาตุเหล็กสูงมาก: มีงานวิจัยยืนยันว่า ผักโขมแดง 100 กรัม มีธาตุเหล็กสูงกว่าเนื้อวัวในปริมาณเท่ากันถึง 4 เท่า! ใครหน้ามืดบ่อยๆ ต้องจัด
แคลเซียมและไฟเบอร์เพียบ: ช่วยเรื่องกระดูกและการขับถ่าย เหมาะมากกับผู้สูงอายุและเด็กวัยกำลังโต
โปรตีนพืชชั้นดี: เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ร่างกายนำไปใช้ได้ทันที

แจกสูตรเด็ด: "แกงจืดผักโขมไข่เยี่ยวม้า" (เมนูเหลา ทำเองได้)

ปกติเรามักเอาผักโขมไปลวกจิ้มน้ำพริก หรือผัดน้ำมันหอย แต่วันนี้ขอแนะนำเมนูสไตล์จีนที่คนไทยเชื้อสายจีนนิยมมาก มักเจอในร้านอาหารเหลา แต่จริงๆ ทำง่ายมาก และอร่อยนัวสุดๆ

วัตถุดิบ (หาได้ในเซเว่นหรือตลาดสด):

ผักโขมแดง 1-2 กำ (เด็ดเอาแต่ยอดอ่อน)
ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
ไข่เค็ม 1 ฟอง (เคล็ดลับเพิ่มความนัวแบบไทยๆ)
กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ
หมูสับ 1 ขีด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ซุปก้อน หรือผงปรุงรส

วิธีทำแบบไทยสไตล์:

เตรียมไข่: ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าและไข่เค็ม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้น้ำซุปข้นนัว ให้บี้ไข่แดงเค็มให้เละๆ ไว้รอใส่ในน้ำซุป)
เจียวกระเทียม: ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ทุบกระเทียมลงไปเจียวพอหอม (ไม่ต้องเหลืองจัด) ใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก
ต้มน้ำซุป: เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนเดือด ปรุงรสด้วยซุปก้อน หรือซีอิ๊วขาวตามชอบ
ใส่ผัก: ใส่ผักโขมแดงลงไป กดให้จมน้ำ ผักจะยุบตัวเร็วมาก
ขั้นตอนสุดท้าย: ใส่ไข่เยี่ยวม้าและไข่เค็มที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่ออีกแป๊บเดียวให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อไข่ น้ำซุปจะออกสีแดงๆ จากผักโขม ดูน่าทาน

รสชาติที่ได้: ความหวานจากผักโขม ผสมกับความเค็มมันของไข่เค็มและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของไข่เยี่ยวม้า ซดร้อนๆ คล่องคอมาก เป็นเมนูบำรุงเลือดที่อร่อยระดับภัตตาคารในราคาสบายกระเป๋า ลองไปทำกันดู!

แจกสูตรเด็ด! ผักใบสีแดงๆ ฉายา "เนื้อวัวของคนจน" เมนูรวยสุขภาพ ธาตุเหล็กสูงปรี๊ด

แจกสูตรเด็ด! ผักใบสีแดงๆ ฉายา "เนื้อวัวของคนจน" เมนูรวยสุขภาพ ธาตุเหล็กสูงปรี๊ด1 / 4