ผู้ที่กำลังเรียนภาษาญี่ปุ่นจะทราบกันดีว่า ญี่ปุ่นมีวิธีการนับหน่วยจำนวนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นเรื่องที่ต้องใช้ความเข้าใจและการจดจำอย่างมากสำหรับชาวต่างชาติ วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับคำศัพท์ที่มักจะเห็นได้บ่อยๆ ในตำราสอนทำอาหารของญี่ปุ่น รวมถึงหน่วยนับเกี่ยวกับ "ปลา" ที่มีวิธีการเรียกที่แตกต่างกันออกไปกัน

หน่วยการนับของปลาส่วนใหญ่

匹 (Hiki)
ลักษณะนามที่ใช้เรียกสัตว์เล็กๆ และสัตว์ปีก แปลว่า “ตัว” ส่วนใหญ่แล้วในตำราสอนทำอาหารของญี่ปุ่นจะใช้หน่วยนับ 匹 (Hiki) กับปลาเท่านั้น

尾 (Bi)
ลักษณะนามที่ใช้เรียกปลาที่มีหางและครีบติดมาด้วย นอกจากนี้ 尾 (Bi) ยังเป็นลักษณะนามใช้เรียกจำนวนปลาที่ถูกตั้งโชว์ในตู้ปลาตามภัตตาคารอาหารราคาแพงอีกด้วย

切れ (Kire)
ลักษณะนามที่ใช้เรียกปลาที่ถูกแล่บางๆ เป็นชิ้นพอคำ

柵 (Saku)
ลักษณะนามที่ใช้เรียกปลาสำหรับทำซาชิมิที่ถูกแล่เนื้อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

杯 (Hai)
ลักษณะนามที่ใช้เรียกปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์

腹 (Hara)
ลักษณะนามที่ใช้เรียกก้อนไข่ปลา เช่น ในปลาแซลมอนชัม และปลา Tara หรือปลา Gadidae

ลักษณะนามอื่นๆ ที่พบได้บ่อยในตำราสอนทำอาหารญี่ปุ่น

帖 (Jou)
ลักษณะนามในการเรียกสาหร่ายทะเล โดยสาหร่าย 10 แผ่น (枚 = Mai) จะเรียกเป็น 1 帖 (Jou)

膳 (Zen)
ลักษณะนามในการเรียกเซ็ตภาชนะที่ใช้ในการรับประทานอาหารสำหรับ 1 คน ได้แก่ ชามข้าว, ถ้วย, ตะเกียบ เป็นต้น

丁 (Chou)
ลักษณะนามใช้เรียกเต้าหู้

粒 (Tsubu)
แปลว่า เม็ด เป็นลักษณะนามใช้เรียกพืชประเภทถั่วต่างๆ , ไข่ปลา และผลไม้ที่มีทรงกลมเล็กๆ เช่น องุ่นและสตรอว์เบอร์รี่ เป็นต้น

枚 (Mai)
แปลว่า แผ่น, ใบ เป็นลักษณะนามใช้เรียกแผ่นแป้งบางๆ อย่างแผ่นเต้าหู้ทอดและแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ อีกทั้งยังใช้เรียกเนื้อสัตว์ที่เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่ถูกแล่ชิ้นบางๆ เช่น เนื้อหมู, เนื้อปลา, เนื้อน่องไก่ (もも肉), เนื้ออกไก่ (むね肉) และเนื้อไก่ส่วนซาซามิ (ささみ)

合 (Gou)
หน่วยนับของข้าวและเหล้าญี่ปุ่น โดย 1 合(Gou) จะมีปริมาณเท่ากับ 180 มิลลิลิตร

升 (Shou)
10 合 (Gou) เท่ากับ 1 升 (Shou) ซึ่งมีปริมาณเท่ากับ 1.8 ลิตร

斗 (To)
10 升 (Shou) เท่ากับ 1 斗 (To) ซึ่งมีปริมาณเท่ากับ 18 ลิตร

เรียนรู้หน่วยนับเกี่ยวกับปลา และคำศัพท์ในตำราทำอาหารญี่ปุ่นกันเถอะ

เรียนรู้หน่วยนับเกี่ยวกับปลา และคำศัพท์ในตำราทำอาหารญี่ปุ่นกันเถอะ2 / 6

เรียนรู้หน่วยนับเกี่ยวกับปลา และคำศัพท์ในตำราทำอาหารญี่ปุ่นกันเถอะ