ต้มผักกาดดองใส่โครงหมูอ่อนทำให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก

ต้มผักกาดดองใส่โครงหมูอ่อนเป็นเมนูอาหารที่เหมาะสำหรับใครที่ชอบซดน้ำร้อนๆ แบบคล่องคอขณะทานข้าว เพราะจะได้รสชาติอร่อยแบบกลมกล่อม นอกจากนี้ต้มผักกาดดองใส่โครงหมูอ่อน ยังเป็นเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบที่ใช้ไม่มาก วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แต่อาหารที่เสร็จออกมามีรสชาติอร่อยถูกใจ โดยจะมีวัตถุดิบที่ต้องใช้และวิธีการทำดังนี้

เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ผักกาดดอง  5 ขีด

- โครงหมูอ่อน  7 ขีด

- น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียม 5 กลีบ

- พริกไทย 10 เม็ด

- ผงปรุงรสชนิดก้อน 1 ก้อน

ขั้นตอนในการทำต้มผักกาดดองใส่โครงหมูอ่อน
- นำกระเทียมมาปลอกเปลือก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

- นำกระเทียมที่ได้กับพริกไทยมาใส่ครก แล้วทำการโขลกให้ละเอียด จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้

- ล้างผักกาดดองให้สะอาด แล้วฉีกออกเป็นกาบๆ แยกออกจากกัน แล้วนำมาบีบน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ

- จากนั้นนำผักกาดดองมาใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมผักกากดอง แล้วนำขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลาง

- ต้มผักกาดดองจนเดือดแล้วยกลง จากนั้นนำผักกาดดองมาล้างน้ำอีกครั้ง

- นำผักกาดองที่ได้มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ แล้วใส่ชามพักไว้

- นำโครงหมูอ่อนมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ นำไปใส่ชามพักไว้

- นำน้ำใส่หม้อแล้วนำขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟแรง ต้มจนน้ำในหม้อเดือด ให้ใส่โครงหมูอ่อนลงไป

- รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ให้เปิดฝาจะเห็นน้ำในหม้อมีลักษณะขุ่นและมีฟอง ให้ทำการช้อนฟองออก จากนั้นปรับไฟให้อ่อนลง แล้วนำผักกาดดองใส่ลงไปในหม้อ

- เติมซีอิ้วขาว ตามด้วยพริกไทยและกะเทียมที่โขลกเตรียมไว้ลงไป

- จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมต่างๆ ในหม้อ ด้วยไฟอ่อนๆ สักประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าซี่โครงหมูอ่อนจะนิ่ม

- ถ้าระหว่างนี้รู้สึกว่าน้ำน้อยก็สามารถเติมน้ำลงไปได้ จากนั้นให้ทำการชิมรสชาติอีกครั้งให้ได้รสชาติตามชอบ

- ทำการตั้งไฟต่อจนต้มผักกาดดองใส่ซี่โครงหมูอ่อนเดือดอีกครั้ง เป็นอันเสร็จสามารถตักเสริฟร้อนๆ ทานกับข้าวสวยกันได้เลย

เคล็ดลับ
การต้มผักกาดดองแล้วเอาน้ำทิ้ง 1 ครั้ง จากนั้นนำมาล้าง แล้วถึงจะทำการหั่น วิธีนี้จะเป็นวิธีที่ช่วยทำให้ผักกาดดองที่ได้ไม่มีรสชาติเปรี้ยวหรือเค็มจนเกินไป นอกจากนี้ยังทำให้ไม่มีกลิ่นน้ำผักกาดดองหลังจากที่ปรุงอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้วอีกด้วย

ต้มผักกาดดองใส่ซี่โครงหมูอ่อน เป็นเมนูอาหารไทยภาคกลางมีรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยพร้อมกับซดน้ำร้อนๆ แบบคล่องคอ ซึ่งเป็นลักษณะอาหารที่ถูกปากคนไทย และมีวิธีที่ทำที่สามารถทำกันได้ง่ายๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารในมื้อหลักๆ