4 เหตุผลที่พรุ่งนี้คงต้องกินข้าวเช้า
เป็นที่ทราบกันดีว่า ข้าวเช้าเป็นอาหารมื้อสำคัญที่สุดของรอบวัน เรื่องที่น่าสนใจคือ อาหารเช้าง่ายๆ สบายๆ แบบข้าวต้มเครื่องของไทยเราเพิ่งได้รับการแนะนำให้เป็น 1 ในอาหารเช้าสุขภาพจากเว็บไซต์มูลนิธิโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองแคนาดา (heartandstroke.ca)
วันนี้มีข้อมูลที่จะช่วยย้ำเตือนพวกเราว่า อาหารเช้านี่ถ้าอยากผอมหน่อยแล้ว... ขาดไม่ได้เลยทีเดียว
ท่านอาจารย์ดอกเตอร์นายแพทย์เจมส์ ริพพ์ ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจ และคณะ แห่งสถาบันไลฟ์สไตล์ (แบบแผนการใช้ชีวิต) ริพพ์ ชิวส์บิวรี แมสซาชูเซทส์ สหรัฐฯ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่าง 12,000 คน โดยนำข้อมูลจากการสำรวจข้อมูลภาครัฐ 3 ชุดมาประมวลผล
ผลการศึกษาพบว่า
(1). ผู้หญิงที่กินอาหารเช้า อ้วนน้อยกว่าผู้หญิงที่ไม่กินอาหารเช้า ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทใด
(2). ผู้ชายที่กินข้าวเช้ากำลังงานต่ำ เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ฯลฯ) ผัก ผลไม้ทั้งผล ถั่ว ฯลฯ มีแนวโน้มจะได้สารอาหารครบทุกหมู่มากกว่า และอ้วนน้อยกว่า
ผู้ชายที่กินอาหารเช้าประเภทอาหารขยะ หรืออาหารเช้ากำลังงานสูง เช่น อาหารผัดๆ ทอดๆ โดนัท ฯลฯ ไม่มีแนวโน้มจะผอมลงเมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่กินอาหารเช้า
(3). คนที่กินอาหารเช้าประเภทธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ฯลฯ มักจะมีน้ำหนักตัวน้อยกว่าคนที่ไม่กินข้าวเช้า หรือกินอาหารเช้าแบบไม่มีธัญพืช เช่น สเต๊ก ไข่ ฯลฯ
(4). คนที่กินอาหารเช้ากำลังงานต่ำ มีแนวโน้มจะกินอาหารสุขภาพในมื้ออื่นๆ ตลอดวันเพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับคนที่กินอาหรเช้ากำลังงานสูง เข้าทำนอง "เริ่มต้นดี มีชัยไปกว่าครึ่ง" หรืออะไรทำนองนั้น
