เช็กไข่เก่า-ใหม่ วิธีดูไข่สดแบบง่ายๆ ภายใน 10 วินาที พร้อมเคล็ดลับเก็บไข่ให้สดนาน

เคยไหม? เปิดตู้เย็นมาเจอไข่ไก่ที่วางทิ้งไว้นานจนจำไม่ได้ว่าซื้อมาเมื่อไหร่ จะทิ้งก็เสียดาย จะตอกเลยก็กลัวเจอแจ็กพอต "ไข่เน่า" วันนี้เราจะมาสรุปวิธี เช็กไข่เก่า-ใหม่ แบบฉบับมือโปรที่ทำตามได้ที่บ้านง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องมือไฮเทค

3 วิธีเช็กไข่เก่า-ใหม่ ที่เป๊ะที่สุด

1. ทดสอบโดย "การลอยน้ำ" วิธีนี้คลาสสิกและแม่นยำที่สุด เพียงแค่นำไข่ไปวางในแก้วที่มีน้ำสะอาด

• ไข่สดใหม่: จะจมดิ่งลงไปนอนราบกับก้นแก้ว
• ไข่เริ่มเก่า (1-2 สัปดาห์): จะจมแต่ตั้งชันขึ้นมา (ปลายด้านหนึ่งยกตัวขึ้น)
• ไข่เก่ามาก/เริ่มเสีย: จะลอยตุ๊บป่องเหนือน้ำ (เพราะมีก๊าซในฟองไข่เยอะเกินไป)

2. เขย่าข้างหูฟังเสียง ลองหยิบไข่ขึ้นมาเขย่าเบาๆ ใกล้ๆหู ถ้าเป็น ไข่สด เราจะไม่ได้ยินเสียงอะไรเลย เพราะเนื้อไข่ยังแน่นและติดกับเปลือก แต่ถ้าเป็น ไข่เก่า จะมีเสียง "กึกๆ" หรือเสียงน้ำกระเพื่อม เนื่องจากช่องว่างอากาศข้างในใหญ่ขึ้นนั่นเอง

3. สังเกตลักษณะ "ไข่แดง-ไข่ขาว" (หลังตอก) ถ้าตอกออกมาแล้ว ไข่แดง ต้องกลมนูนสวย ไข่ขาว ต้องเป็นชั้นหนาติดกับไข่แดง แบบนี้คือสดแน่นอน! แต่ถ้าตอกแล้วไข่แดงแบนแต๊ดแต๋ ไข่ขาวเหลวเป็นน้ำไหลไปทั่วจาน แปลว่าน้องเริ่มเก่าแล้ว

การดูแค่เปลือกนอกที่ "สะอาด" อาจไม่พอ "ความนวลของเปลือก" คือตัวบ่งชี้ชั้นยอด ไข่ที่เพิ่งออกมาจากแม่ไก่จะมีแป้งนวลๆ เคลือบอยู่เพื่อปิดรูพรุนไม่ให้แบคทีเรียเข้า ถ้าเราไปตลาดแล้วเจอไข่ที่ผิวดูมันเงาผิดปกติ (ยกเว้นไข่ที่ล้างสะอาดแล้ว) มีโอกาสสูงที่จะเป็นไข่เก่าที่ถูกเก็บไว้นานจนแป้งนวลหลุดออกหมด

เคล็ดลับเก็บไข่ให้สดนานกว่าเดิม

• วางด้านแหลมลง: ช่วยให้ไข่แดงอยู่กึ่งกลางและไม่ติดกับช่องอากาศที่ด้านป้าน
• ห้ามล้างก่อนเก็บ: การล้างจะทำลายสารเคลือบผิวตามธรรมชาติ ทำให้เน่าเร็วขึ้น
• อุณหภูมิคงที่: เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา ดีกว่าวางไว้ที่บานพับประตูซึ่งอุณหภูมิแกว่งบ่อย

สรุป: การรู้วิธี เช็กไข่เก่า-ใหม่ ไม่ใช่แค่เรื่องความอร่อย แต่มันคือเรื่องของสุขภาพ ไข่เก่าสะสมเชื้อแบคทีเรียได้ง่ายกว่า ดังนั้นก่อนลงกระทะทุกครั้ง อย่าลืมเช็คให้ชัวร์!