รู้หรือไม่ว่า "ผลไม้" บางชนิด หากทานผิดวิธีหรือทานมากเกินไป อาจกลายเป็นดาบสองคมที่ทำลายสุขภาพได้
นักโภชนาการชื่อดัง หลี่ หว่านผิง (Li Wanping) ได้ออกมาให้ความรู้ผ่านช่อง YouTube โดยระบุว่า มีผลไม้ 5 ชนิดที่แม้จะมีประโยชน์ แต่ก็มีค่าดัชนีน้ำตาลที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเร็วมาก ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวาน หากไม่จำกัดปริมาณให้ดี
1. แตงโม (Watermelon) แม้จะฉ่ำน้ำและช่วยดับกระหายได้ดีเยี่ยม แต่แตงโมเป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงมาก เมื่อทานเข้าไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว คำแนะนำ: ควรทานไม่เกินวันละ 1 ถ้วยเล็ก
2. สับปะรด (Pineapple) ยิ่งสุกมาก รสชาติยิ่งหวานฉ่ำ เปรียบเสมือนการพาน้ำตาลในเลือดขึ้นรถไฟเหาะตีลังกา การทานสับปะรดที่หวานจัดในปริมาณมากจะส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดทันที คำแนะนำ: ควรทานไม่เกินวันละ 2 ชิ้น (ขนาดประมาณฝ่ามือ)
3. กล้วยสุก (Ripe Banana) โดยเฉพาะกล้วยที่มี "จุดสีดำ" บนเปลือก ซึ่งบ่งบอกว่าแป้งในกล้วยได้เปลี่ยนสภาพกลายเป็นน้ำตาลแล้วเกือบทั้งหมด ทำให้ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้ง่าย คำแนะนำ: ควรทานเพียงวันละ 1 ลูกเท่านั้น
4. มะม่วง (Mango) ราชาผลไม้หน้าร้อนที่ใครก็อดใจไม่ไหว แต่ด้วยความหวานที่เข้มข้น ทำให้เผลอทานเพลินจนเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการได้ง่ายๆ คำแนะนำ: ควรจำกัดให้ไม่เกินวันละ 1 ถ้วยเล็ก
5. องุ่น (Grapes) ด้วยขนาดผลที่เล็ก ทำให้หยิบเข้าปากได้เรื่อยๆ จนลืมตัว รู้ตัวอีกทีก็ได้รับน้ำตาลเกินพิกัดไปเรียบร้อยแล้ว คำแนะนำ: ปริมาณที่เหมาะสมคือประมาณ 10 ผลต่อวัน
นอกจากการจำกัดปริมาณแล้ว "ช่วงเวลา" ในการกินก็สำคัญ นักโภชนาการหลี่ หว่านผิง ยังได้แนะนำทริกเพิ่มเติมดังนี้:
ผลไม้ยังคงเป็นอาหารที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกาย เพียงแต่ต้องยึดหลัก "ทางสายกลาง" เลือกทานในปริมาณที่พอดี หรือที่เรียกว่า "กินให้เป็น" เพื่อให้ได้รับวิตามินและเกลือแร่ครบถ้วน โดยไม่เสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเกินความจำเป็น
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :CTWANT