วิธีเก็บโดนัทให้อร่อยได้นาน บ.ดังญี่ปุ่น เผยเคล็ดลับที่ได้ผลที่สุด

Mister Donut ญี่ปุ่น แนะนำวิธีเก็บ "โดนัท" ให้อร่อยนาน! พร้อมเคล็ดลับและข้อควรระวัง

โดนัทเป็นขนมที่มีเสน่ห์ด้วยความนุ่มฟูและกลิ่นหอมหวาน แต่เมื่อเวลาผ่านไปไม่นาน รสชาติและเนื้อสัมผัสก็มักจะเปลี่ยนไป การรู้วิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้คุณได้อร่อยกับโดนัทที่ซื้อมาหรือทำเองได้นานยิ่งขึ้น

บทความนี้จะอธิบายวิธีเก็บโดนัทในช่องแช่แข็ง อย่างถูกต้อง รวมถึงระยะเวลาในการเก็บ เคล็ดลับการละลายให้เนื้อนุ่มเหมือนใหม่ และยังแนะนำวิธี “โดนัทแช่แข็ง” จาก มิสเตอร์โดนัท (Mister Donut) ที่กำลังได้รับความนิยมอีกด้วย

อายุการเก็บโดนัทโดยทั่วไป

โดยทั่วไปแล้ว โดนัทเป็นขนมที่เก็บไว้ได้นานไม่มาก หากต้องการคงความอร่อย ควรรับประทานภายในวันเดียวหลังซื้อ หากอากาศร้อนหรือเป็นโดนัทที่มีช็อกโกแลตและครีม ควรเก็บในตู้เย็นทันที

หากจะเก็บไว้กินในวันถัดไป สามารถแช่เย็นได้ประมาณ 1–3 วัน แต่ถ้าต้องการเก็บให้นานกว่านั้น ควรเลือกวิธีแช่แข็ง (Freezing) ซึ่งสามารถเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์

iStockphoto

วิธีเก็บโดนัทในช่องแช่แข็ง

ก่อนนำโดนัทไปแช่แข็ง ควรห่อแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรปให้มิดชิด เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทแห้งหรือสัมผัสกับอากาศ หากเป็นโดนัทที่ทำเอง ควรรอให้เย็นในอุณหภูมิห้องก่อน

จากนั้นนำโดนัทที่ห่อแล้วใส่ในถุงเก็บอาหารแบบสุญญากาศ ไล่อากาศออกให้หมดก่อนปิดปากถุงให้แน่น ยิ่งลดการสัมผัสกับอากาศมากเท่าไร โดนัทก็จะคงความอร่อยได้นานเท่านั้น

โดยทั่วไปแล้ว โดนัททุกประเภททั้งแบบอบและแบบทอดสามารถแช่แข็งได้นานราว 2 สัปดาห์ หากเป็นโดนัทที่เคลือบน้ำตาลหรือช็อกโกแลต ควรระวังไม่ให้พลาสติกสัมผัสกับผิวหน้าโดยตรง เพื่อป้องกันการละลายหรือเสียรูปทรงเมื่อทำการละลาย

วิธีละลายโดนัทที่แช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดคือละลายตามธรรมชาติ เพียงนำโดนัทออกจากช่องแช่แข็ง แกะพลาสติกออก แล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ก็พร้อมรับประทานได้

แต่หากเป็นช่วงอากาศร้อน ควรละลายโดนัทในตู้เย็นโดยไม่แกะพลาสติกออก ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตหรือไอซิ่งละลาย

นอกจากนี้ ยังสามารถรับประทานขณะอยู่ในสภาพ “กึ่งแช่แข็ง” เพื่อสัมผัสรสเย็นกรอบแปลกใหม่ หรืออุ่นในไมโครเวฟสั้นๆ เพื่อคืนความหอมและนุ่มฟูแบบเพิ่งอบเสร็จได้เช่นกัน

“มิสเตอร์โดนัท” แนะนำเมนูโดนัทแช่แข็งสุดฮิต

เว็บไซต์ทางการของ มิสเตอร์โดนัท (Mister Donut) ได้แนะนำไอเดีย “โดนัทแช่แข็ง” ให้เป็นอีกหนึ่งวิธีเพลิดเพลินกับโดนัทที่แตกต่าง โดยโดนัทที่เหมาะกับการแช่แข็ง ได้แก่ ช็อกโกแลตแฟชั่น (Choco Fashion), เอนเจิลเฟรนช์ (Angel French), และเอนเจิลครีม (Angel Cream)

วิธีทำง่ายมาก เพียงห่อโดนัทด้วยแรปแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมง ก็สามารถรับประทานได้ทันที รสสัมผัสจะเย็นกรุบเล็กน้อย และครีมจะให้ความรู้สึกสดชื่นคล้ายของหวานเย็น แต่ควรรับประทานให้หมดภายในวันถัดไปเพื่อรักษาความอร่อย

iStockphoto

ข้อควรรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งโดนัท

• โดนัทสามารถแช่แข็งได้ เนื่องจากมีปริมาณความชื้นต่ำ ทำให้ไม่เสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัสหลังละลาย
• หลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำ เพราะจะทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเสียไป ควรรับประทานทันทีหลังละลาย

สรุป

การแช่แข็งโดนัทเป็นวิธีเก็บรักษาที่ง่ายและช่วยยืดอายุความอร่อยได้ดีที่สุด เพียงห่อแยกชิ้นให้มิดชิด เก็บในถุงสุญญากาศ และละลายตามธรรมชาติหรือในตู้เย็นก่อนรับประทาน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับโดนัทนุ่มหอมได้เหมือนเพิ่งซื้อมาจากร้าน

ลองทำตามเคล็ดลับนี้ แล้วคุณจะค้นพบอีกวิธีในการเพิ่มความสุขให้กับ “โดนัท” ของคุณได้ทุกวัน

1. Mister Donut Japan