ปลาเผาจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สูตรลับความอร่อยง่าย รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ!

หากเอ่ยถึงเมนู "ปลาเผา" หลายคนคงนึกถึงภาพการเผาบนเตาถ่านที่ให้กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ แต่ต้องแลกมาด้วยเวลาเตรียมอุปกรณ์ที่เยอะและควันไฟที่รบกวน ทว่าในยุคปัจจุบัน เราสามารถทำเมนูเด็ดนี้ได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงใช้ หม้อทอดไร้น้ำมัน เครื่องครัวสุดฮิตที่ช่วยให้การทำอาหารสะดวกขึ้น แถมยังดีต่อสุขภาพ

บทความนี้เราจะพาคุณไปดู วิธีทำปลาเผาด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับใครที่ต้องการลิ้มรสความหอมของปลาเผาโดยไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันส่วนเกิน

ทำไมต้องปลาเผาไร้น้ำมันด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันดีอย่างไร?

การทำปลาเผาด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันถือเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ได้อย่างลงตัว ด้วยเหตุผลหลักๆ ดังนี้

• ดีต่อสุขภาพ: หัวใจสำคัญคือเป็นเมนู ปลาเผาไร้น้ำมัน ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง กินแล้วไม่อ้วน เพราะปราศจากการเติมน้ำมัน และช่วยลดปริมาณไขมันโดยรวม
• รวดเร็วและสะอาด: ไม่ต้องวุ่นวายกับการก่อไฟ การรอถ่านติด หรือการทำความสะอาดควันและขี้เถ้าจากเตาถ่าน เพียงแค่ตั้งอุณหภูมิในหม้อทอดก็พร้อมปรุงได้ทันที
• รสชาติไม่แพ้กัน: อุณหภูมิที่สม่ำเสมอของหม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้ปลาสุกทั่วถึง และทำให้ผิวสัมผัสภายนอกมีความกรอบเล็กน้อย ขณะที่เนื้อด้านในยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำ

วิธีทำปลาเผาด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

วัตถุดิบและอุปกรณ์

เพื่อให้ได้ปลาเผาที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสดี คุณสามารถเตรียมวัตถุดิบเหล่านี้

1. ปลา เลือกปลาที่คุณชื่นชอบ เช่น ปลาทับทิม, ปลานิล, หรือปลาช่อน
2. สมุนไพร: ตะไคร้ และ ใบมะกรูด (สำหรับดับกลิ่นคาวและเพิ่มความหอม)
3. เครื่องปรุงสำหรับพอก: เกลือเม็ด หรือ เกลือแกง (หากต้องการให้มีสีสวยและเกลือติดง่าย อาจผสมแป้งมันเล็กน้อย)
4. อุปกรณ์: หม้อทอดไร้น้ำมัน

ขั้นตอนง่ายทำปลาเผาด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

1. การเตรียมปลาและสมุนไพร

นำปลามา ผ่าท้องและเอาเครื่องในออก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นนำตะไคร้ ที่ทุบแล้ว และ ใบมะกรูด ยัดใส่ไว้ข้างในท้องปลา เพื่อดับความคาวและเพิ่มกลิ่นหอมระเหยในขณะเผา

2. การพอกผิวปลา

ใช้เกลือพอกให้ทั่วตัวปลา (อาจผสมแป้งมันเล็กน้อยแล้วพอกให้ทั่วตัวปลา เพื่อให้เกลือติดดีและช่วยให้ผิวปลาไม่ติดตะแกรงของหม้อทอด) จากนั้นนำปลาที่พอกเกลือแล้ววางลงในตะแกรงของหม้อทอดไร้น้ำมัน

3. การอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

เมื่อนำตัวปลาวางเรียบร้อยแล้ว ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา อบด้านแรกเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อครบเวลาก็กลับด้านปลา แล้วอบต่อด้วยอุณหภูมิเดิมอีก 15-20 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของตัวปลา หากปลาตัวใหญ่ควรเพิ่มเวลา)

4. จัดเสิร์ฟ

เมื่อปลาสุกได้ที่ สังเกตได้จากเนื้อปลาสีขาวและหนังปลาที่แห้งกำลังดี จัดใส่จานพร้อม น้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน และ ผักสด หรือผักต้มตามชอบ

การทำปลาเผาด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นการผสมผสานภูมิปัญญาเมนูไทยเข้ากับเทคโนโลยีสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ทำให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อยหอมสมุนไพรของปลาเผาโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่และไขมันส่วนเกิน ที่สำคัญยังเป็นสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำตามได้

ลองเปลี่ยนมาใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทำปลาเผาดูสักครั้ง แล้วคุณจะพบว่ามันสามารถสร้างเมนูที่ทั้งอร่อย สะดวก รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพได้ไม่แพ้เตาถ่านเลยครับ!