ชวนทำเมนูอิ่มท้อง แป้งย่างสอดไส้เนื้อตุ๋นสไตล์จีน

เนื้อตุ๋น

เนื้อวัวสันนอก หรือเนื้อลูกมะพร้าว 1 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 9 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ต้นหอม 2 ต้น
ขิงขนาด 1.5 นิ้ว (สไลซ์) 1 หัว
โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
พริกชวงเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 3 ถ้วย
น้ำมันพืช

แป้งย่าง

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2-3 ถ้วย
ต้นหอมซอยละเอียด 3 ต้น
เห็ดสับละเอียด 6-8 ดอก
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเปล่า 1/2-3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับทำแป้งนวล

เครื่องเคียง

แตงกวาหั่นแท่ง
แครอตหั่นแท่ง
ซอยฮอยซิน

วิธีทำ

1.ทำเนื้อตุ๋นโดยใส่น้ำมันลงในหม้อรอจนร้อน จี่เนื้อวัวให้ผิวนอกสุกเป็นสีน้ำตาล ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ใช้ไฟปานกลางต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง หมั่นคอยพลิกกลับด้านเนื้อให้น้ำซุปเข้าเนื้อทั่วทั้งชิ้น

2.ทำแป้งสำหรับห่อโดยใส่แป้ง ต้นหอม เห็ด เกลือ ไข่ไก่ และน้ำเปล่า นวดผสมให้เข้ากัน พักแป้งในชามที่คลุมด้วยพลาสติกแร็ปไว้ประมาณ 20 นาที

3.โรยแป้งนวลบนโต๊ะ นำแป้งมาคลึงเป็นทรงกระบอก ตัดแบ่งเป็นก้อน 4-5 ก้อน

4.คลึงแป้งแต่ละก้อนแผ่ออกให้บาง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วแผ่นแป้ง ม้วนแป้งเป็นทรงกระบอกแล้วรีดตามยาวให้บางอีกครั้งแล้วม้วนเป็นก้อนกลม

5.ตั้งแป้งด้านข้างขึ้นแล้วกดให้แบน ใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้แผ่ออกเป็นทรงกลมแบบเดียวกับการทำแป้งโรตี ย่างแป้งในกระทะให้สุก ตักขึ้น พักไว้

6.หั่นสไลซ์เนื้อตุ๋นบางๆ วางลงบนแผ่นแป้ง ตามด้วยแตงกวา แครอต และซอสฮอยซิน แล้วม้วนเป็นแท่ง หั่นครึ่งจัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

การโรยแป้งนวลจะช่วยไม่ให้แป้งติดมือและโต๊ะขณะนวดแป้งได้
สามารถเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อส่วนขาหมูแทนได้

ชวนทำเมนูอิ่มท้อง แป้งย่างสอดไส้เนื้อตุ๋นสไตล์จีน

ชวนทำเมนูอิ่มท้อง แป้งย่างสอดไส้เนื้อตุ๋นสไตล์จีน3 / 9