ครั้งนี้เราชวนทุกคนมาลองทำบะหมี่รสเผ็ดแบบจีนกินกันที่บ้าน เริ่มตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ ที่สามารถหาซื้อได้ไม่ยาก ส่วนวิธีทำก็ง่ายมากๆ เราลองไปดูวิธีและขั้นตอนการทำเมนูนี้กันเลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

เส้นบะหมี่ลวก
ผักกวางตุ้งไต้หวันลวก

หน้าเนื้อสับ

เนื้อบด 250 กรัม
ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูดำ (Chinese Black Rice Vinegar) 4 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดดองในน้ำมันงาสับ 1/2 ถ้วย
เห็ดหอมสับ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช

ซอสเผ็ด

ทาฮีนี (Tahini) 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูดำ (Chinese Black Rice Vinegar) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชวงเจียบด 1 ช้อนชา
น้ำมันพริก 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ทำหน้าเนื้อสับโดยตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เนื้อบด ขิง และผักกาดดอง ผัดจนเนื้อสุก ใส่เห็ดหอม ตามด้วยซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชูดำ ผัดให้เข้ากันและเห็ดหอมสุก พักไว้

2. ทำน้ำซอสโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน

3. เสิร์ฟโดยตักเส้นและผักใส่ในชาม ตามด้วยหน้าเนื้อผัดและน้ำซอส

เคล็ดลับ

ทำน้ำมันพริกได้ง่ายๆ โดยใส่น้ำมันพืช 1 ถ้วยลงในกระทะรอจนเริ่มร้อน ใส่พริกชวงเจีย เมล็ดเทียนข้าวเปลือก โป๊ยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน ขิงสไลซ์ และต้นหอม ต้มไฟอ่อนจนต้นหอมเป็นสีน้ำตาล กรองน้ำมันร้อนๆ ลงในถ้วยที่ใส่พริกป่น 1/3 ถ้วย เกลือ งาขาวคั่ว และน้ำส้มสายชูดำ คนให้เข้ากัน

อัลบั้มภาพ บะหมี่เนื้อรสเผ็ดแบบจีน เสิร์ฟแห้งก็ได้เสิร์ฟแบบน้ำก็คล่องคอ ภาพที่ 1 / 7

บะหมี่เนื้อรสเผ็ดแบบจีน เสิร์ฟแห้งก็ได้เสิร์ฟแบบน้ำก็คล่องคอ