งดอาหาร อันตราย

ขณะนี้ในเมืองนอกมีกระแสสุขภาพแนวใหม่คือ การงดอาหารบางชนิดที่เชื่อว่าไม่เหมาะกับร่างกายของตัวเอง หรือกินแล้วแพ้ การสำรวจในสหรัฐอเมริกาพบว่า มีผู้หญิงกว่าสี่ในสิบคนทำการวินิจฉัยด้วยตัวเองโดยการสังเกตว่า อาหารชนิดใดไม่เหมาะกับร่างกายของตน เมื่อคิดว่าเป็นอาหารชนิดใด ก็จะเลิกกินโดยเด็ดขาด ทั้งนี้เกิดจากการที่มีดารารุ่นใหม่ดัง ๆ หลายคนปฏิบัติเป็นตัวอย่าง ส่งผลให้การงดอาหารบางชนิดกลายเป็นกระแส ถือปฏิบัติกันทั่วไปในหมู่คนรุ่นใหม่ หญิงที่มีประสบการณ์คนหนึ่ง ได้เล่าให้นักข่าวฟังว่า "ก่อนนี้ฉันเคยคิดว่าการแพ้อาหารบางชนิดเป็นเรื่องโง่เง่า เกิดจากเราประสาทเอง แต่ฉันก็พบด้วยตัวเองว่าฉันแพ้ข้าวสาลีจริง ๆ ฉันมีอาการคล้ายเป็นภูมิแพ้ตลอดชีวิต ใช้ยาฉีดก็แล้ว ยากินก็แล้ว รวมทั้งการหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้มากมาย กลับไม่เป็นผล ไม่น่าเชื่อว่าโรคภูมิแพ้หายขาดทันทีที่ฉันงดแป้งสาลี และตลอดห้าปีหลังจากนั้น อาการของฉันดีขึ้นมากโดยงดแป้งสาลีเพียงอย่างเดียว ไม่ต้องใช้ยาอีกเลย" กระแสการงดอาหารนี้ ก่อให้เกิดความวิตกกังวลในหมู่แพทย์อยู่ไม่น้อย ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า กระแสงดอาหารตามอย่างดาราคนดัง อาจก่ออันตรายต่อสุขภาพ บางคนงดอาหารบางชนิดด้วยความเชื่อว่าไม่เหมาะกับตนโดยไม่มีการพิสูจน์ มีการสำรวจความเห็นของแพทย์ในสหรัฐอเมริกา โดยได้รับทุนสนับสนุนจาก Grain Information Service ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์กรภาคอุตสาหกรรมอาหาร พบว่าแพทย์ 205 คนเห็นไปทางเดียวกันว่า การปฏิบัติตนเช่นนั้น อาจนำไปสู่การขาดสารอาหารสำคัญบางชนิด หรือเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน ก่อปัญหาต่อระบบภูมิคุ้มกัน แพทย์สี่ในสิบคนเคยพบจากการทำงานว่า ผู้หญิงรุ่นใหม่ตัดสินใจเอาเองว่าตนเองแพ้ หรือไม่ถูกกับอาหารชนิดใดโดยไม่ฟังความคิดเห็นของแพทย์ แพทย์หนึ่งในห้าเห็นว่าการปฏิบัติตนเช่นนี้เป็นอันตราย แพทย์หญิงซาร่า บริวเออร์กล่าวว่า "หากผู้หญิงบางคนตั้งใจงดอาหารบางชนิดเป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ เธอควรขอความคิดเห็นจากผู้ชำนาญด้านโภชนาการ" ฟังผู้รู้บ้างก็ดี อย่าตามกระแสนักเลย ถุงกล้วยแขกว่า