วิธีทำ ต้มจืดซี่โครงหมูกับหัวไชเท้า เมนูอาหารเป็นยา ซดร้อนลดไข้

หากเรารู้จักกินอาหารให้เป็นยา เชื่อว่าความป่วยไข้จะมาเยือนยากขึ้น อย่างพืชผักหลายชนิดให้สรรพคุณทั้งทางโภชนาการ และเป็นเสมือนยาบำรุงร่างกาย อย่างเช่น หัวไชเท้า หรือหัวผักกาด พืชที่มากไปด้วยคุณประโยชน์นานัปการ โดยจะขอหยิบยกสรรพคุณสักสองสามข้อมาเล่าให้ฟังค่ะ

หัวไชเท้ามีไฟเบอร์ที่สามารถช่วยชะล้างผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารและการขับถ่ายดี เป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ การกินหัวไชเท้าจึงทำให้รู้สึกอิ่มไว ซึ่งถ้าใครที่มีปัญหาท้องอืด ท้องเฟ้อ ระบบย่อยไม่ดีนัก แนะนำเลยค่ะ

สำหรับช่วงอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย หัวไชเท้าคือตัวช่วยลดอาการหวัดชั้นดีเพราะมีวิตามินซี และอุดมไปด้วยสารอาหาร ฉะนั้นหากได้ต้มจืดหัวไชเท้าร้อนๆ ซดสักถ้วย รับรองว่าสบายท้องโล่งคอไปเลยค่ะ

ครั้งนี้ จึงขอลงมือปรุง “ต้มจืดซี่โครงหมูกับหัวไชเท้า” เมนูที่เหมาะกับทุกเจเนอเรชั่น

วัตถุดิบ ต้มจืดซี่โครงหมูกับหัวไชเท้า

วัตถุดิบ “ต้มจืดซี่โครงหมูกับหัวไชเท้า” สำหรับ 5-6 ที่

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• หัวไชเท้าปอกแล้วหั่นเป็นแว่น 2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่บุบพอแตก 5-7 กลีบ
• รากผักชีบุบพอแตก 3 ราก
• ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• ดอกเกลือเล็กน้อย (ถ้าไม่มีให้ใช้เกลือป่น)
• น้ำสำหรับต้ม 1.5-2 ลิตร
• ผักชีต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)

 วิธีทำ ต้มจืดซี่โครงหมูกับหัวไชเท้า

วิธีทำ ต้มจืดซี่โครงหมูกับหัวไชเท้า

วิธีทำ “ต้มจืดซี่โครงหมูกับหัวไชเท้า”

1.       หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้น แล้วล้างน้ำให้สะอาด (ล้างน้ำผสมเกลือจะช่วยกำจัดเลือดและกลิ่นได้ดี)

2.       ใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่กระเทียมบุบและรากผักชี ซี่โครงหมูและหัวไชเท้า (ถ้ามีเห็ดหอมแนะนำให้ใส่ตามไปด้วยจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมได้ดีค่ะ)

3.       ต้มต่อกระทั่งเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทรายแดง ดอกเกลือ

4.       ใช้ไฟอ่อนต้มต่อประมาณ 1-2 ชั่วโมง กระทั่งซี่โครงหมูนุ่มตามต้องการ (หากน้ำลดลงไปมากสามารถเติมน้ำเพิ่มได้) 

5.       ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมซอย   

 ต้มจืดซี่โครงหมูกับหัวไชเท้า