พานาคอตต้ามะยงชิด โดยชมรมเมตตาธรรม อิ่มกาย อิ่มใจ

บ้านเรามีผลไม้ตามฤดูกาลมากมาย ในช่วงเวลาที่ผ่านมา "มะยงชิด" เป็นผลไม้ที่เราคงได้เห็นวางขายเป็นจำนวนมาก นอกจากเราจะนำมะยงชิดมาทานแบบปกติแล้ว มะยงชิดยังสามารถนำมาเป็นขนมหวานได้หลายอย่าง สำหรับวันนี้เราจะนำมะยงชิดมาทำ พานาคอตต้ามะยงชิด ซึ่งเดิมทีพานาคอตต้าเป็นขนมหวานของชาวอิตาเลียน แต่เมื่อนำมะยงชิดซึ่งเป็นผลไม้ประจำฤดูกาลมาประยุกต์ทำขนม จึงกลายเป็นอีกเมนูที่น่าสนใจ

สำหรับสูตรนี้เป็นพานาคอตต้า ประมาณ 115  ถ้วย ( ถ้วยขนาด 50 มิลลิลิตร )

เครื่องปรุงประกอบด้วย :

1. นมจืด 4000 มิลลิลิตร
2. นมจืดไขมันต่ำ 4000 มิลลิลิตร
3. เจลาติน 80 แผ่น
4. น้ำเชื่อม 750 มิลลิลิตร

หมายเหตุ: (สูตรสำหรับ 15 ถ้วย)

• นมจืด 5000 มิลลิลิตร
• เจลาติน  10 แผ่น
• น้ำเชื่อม 0.086 มิลลิลิตร
• นมจืดไขมันต่ำ 5000 มิลลิลิตร

วิธีปรุง :  

1.เทนมใส่ในหม้อต้มรวมกัน 

2.เมื่อนมเริ่มร้อนนำเจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว และ น้ำเชื่อมที่ตวงไว้ ใส่ลงไปและเคี่ยว ประมาณ  3 นาที และปิดไฟ

3.นำพานาคอตต้าเทใส่ถ้วยหรือภาชนะที่เตรียมไว้  หลังจากนั้นปิดพลาสติกแรป นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จนกว่าจะเซตตัว 

4.หลังจากเนื้อพานาคอตต้าเซตตัว จะเป็น ขั้นตอนของการตกแต่ง ด้วยแยม รสชาติต่าง ๆ  เช่น แยมมะยงชิด , แยมมิกซ์เบอร์รี่ , แยมสตรอว์เบอร์รี ฯลฯ     

นำเนื้อผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอรี่ ,บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และ แครน​เบอร์รี่  หรือผลไม้ลอยแก้ว หรือแช่อิ่มต่าง ๆ มะยงชิดลอยแก้ว , สตรอว์เบอร์รี่วางประดับตามใจชอบ และตามความเหมาะสมของภาชนะ