ไข่ ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่ ไข่เป็ด หรือไข่อื่นๆ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน และวิตามินที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย จึงเป็นอาหารที่เหมาะกับเด็กเป็นอย่างยิ่ง

นอกจากนี้ไข่ ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และหนึ่งในนั้น “ไข่ลูกเขย” ก็เป็นเมนูที่น่าทานเอามากๆ เสียด้วย

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาเข้าครัวทำเมนู “ไข่ลูกเขย” พร้อมซอสเปรี้ยวๆ หวานๆ โรยหน้าด้วยพริกทอดและกระเทียมเจียวหอมอร่อย รับรองว่าถ้าได้ทานจะต้องไม่มีเหลือแน่นอน โดยเมนูนี้เป็นสูตรและการสาธิตโดยคุณ sandy_sine ไปชมกันได้เลยครับ

วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 4 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

7. หอมแดง 5 หัว

8. พริกแดงแห้ง 6-7 เม็ด

9. ผักชี 2 ต้น

10. น้ำมัน

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือดกะน้ำให้พอต้มไข่เป็ด

2. น้ำเดือดแล้วใส่ไข่เป็ดลงไปตามด้วยเกลือ จับเวลาต้ม 5 นาที

3. ครบ 5 นาทีแล้วนำขึ้นมาน๊อคน้ำเย็น

4. ปอกเปลือกไข่เตรียมทอด

5. ซอยหอมแดง และหั่นผักชี เตรียมไว้

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนทอดไข่ให้มีสีเหลืองสวย

7. เจียวหอมแดงให้กรอบ และ ตามด้วยทอดพริกให้หอม

8. เทน้ำมันออกเหลือน้ำมันติดก้นกระทะนิดหน่อยแล้วนำมาตั้งไฟอ่อน ทำซอสไข่ลูกเขยโดยใส่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา และ น้ำเปล่า ลงไปเคี่ยวให้เหนียวตามความชอบของเรา

9. นำมาจัดเสิร์ฟโดยนำทุกอย่างที่เตรียมไว้มารวมกัน

วิธีทำ “ไข่ลูกเขย” เนื้อสัมผัสยางมะตูมนิดๆ อร่อยครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม

วิธีทำ “ไข่ลูกเขย” เนื้อสัมผัสยางมะตูมนิดๆ อร่อยครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม2 / 10