เมนูคลาสสิก “ไข่เจียวหมูสับ” ทำง่าย สูตรเนื้อฟู กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน

เมนูคลาสสิก “ไข่เจียวหมูสับ” ทำง่าย สูตรเนื้อฟู กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน
Naibann

สนับสนุนเนื้อหา

ไข่เจียว เป็นหนึ่งในเมนูบ้านๆ ที่สามารถประยุกต์ได้หลากหลาย ซึ่งถือว่าเป็นความพิเศษของเมนู “ไข่เจียว” ตรงที่เราสามารถจับคู่กับเนื้อต่างๆ หรือผักแต่ละชนิดที่จะใส่ลงไปก่อนทอดไข่นั่นเอง

แต่วันนี้ กินในบ้าน ขอมาแบบคลาสสิกด้วยเมนู ไข่เจียวหมูสับ ค่ะ โดยสูตรนี้จะสาธิตวิธีการทำโดย คุณ beemyhoney ส่วนขั้นตอนการทำก็บอกเลยว่าไม่ยาก และให้ความกรอบ นุ่ม ฟู แถมไม่อมน้ำมันอีกด้วยจ้า

วัตถุดิบ

1. ไข่ 3-4 ฟอง

2. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

3. เนื้อหมูสับ 100 กรัม

วิธีทำ

1.ตอกไข่ลงในชาม

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1/2 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา หรือปรับเพิ่มตามชอบ

3. ใส่หมูสับ 100 กรัม

4. แม่ผึ้งใช้น้ำมันเกือบเต็ม 1 ถ้วยตามรูป เพื่อพิสูจน์ว่าไข่เจียวไม่อมน้ำมันจริงไหม

5. การทอดไข่แบบไม่อมน้ำมัน ให้กรอบนอกนุ่มใน ให้ใช้ไฟอ่อนๆ ค่ะ

6. ใส่ไข่ใส่ลงไปเลย **โดยไม่ต้องรอน้ำมันร้อน

ความร้อนที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้น จะทำให้เนื้อไข่ค่อนข้างสุก

เมื่อไข่เริ่มสุกขอบก็จะเริ่มเป็นสีเหลืองอ่อน

แอบดูน้ำมัน ในกระทะ ตัวไข่แทบไม่อมน้ำมันเลย

ไข่เริ่มสุกฟู น่าทาน

7. เมื่อด้านล่างสุกกรอบอย่างที่ต้องการ ให้พลิกทอดอีกด้าน

เสร็จแล้วก็จะได้ไข่เจียวหมูสับ แบบกรอบนอก ด้านในฟูน่าทาน จะมีน้ำมันเคลือบด้านนอกเล็กน้อยซับออกได้ค่ะ