ข้าวปั้นปลาสลิดทอด

ข้าวปั้นปลาสลิดทอด
นิตยสาร ชีวจิต

สนับสนุนเนื้อหา

เคยไหมคะ เวลาเดินทางไปไหนไกลๆ ท้องเจ้ากรรมก็ร้องจ๊อกๆ เหลียวซ้ายแลขวาก็ไม่มีอะไรให้รองท้องเลย วันนี้จึงมีอาหารทำง่ายๆ ได้คุณค่าครบครัน รับประกันความอร่อยมาฝาก เมนูนี้หน้าตาละม้ายข้าวปั้นแบบญี่ปุ่น แต่เป็นสูตรไทยๆ เพราะมีปลาสลิด ปลาไทยขนานแท้ หนึ่งในปลาน้ำจืดเพียงไม่กี่ชนิดที่มีกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 บำรุงสมอง

บวกประโยชน์ยกกำลังสองจากงาดำและงาขาว ที่อุดมด้วยวิตามินและไขมันชนิดดี ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผม พร้อมแคลเซียมบำรุงกระดูก

อิ่มอร่อยกับคุณประโยชน์ที่จัดเต็มขนาดนี้ รับรองว่า ไปเที่ยวคราวไหน ก็แข็งแรงสดใส และดีกรีความสวย ไม่มีตกจ้า

ส่วนผสมข้าวปั้น
ข้าวเหนียวกล้องหุงสุก 3-4 ถ้วย
ปลาสลิดแดดเดียว 4 ตัว
สาหร่ายสำหรับห่อข้าวปั้นตัดตามยาว กว้าง 1 ซม. 5-6 แผ่น
งาขาว งาดำ คั่วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ¼ ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา 1/3 ถ้วย


วิธีทำข้าวปั้น
1. ทอดปลาสลิดในน้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลาง พอเหลือง ตักขึ้น แล่เอาก้างออก หั่นเป็นชิ้นยาว นำลงทอดอีกครั้งจนเหลือง ตักขึ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
2. คลุกเคล้าข้าวเหนียวกับงาขาวและงาดำให้ทั่ว
3. นำข้าวเหนียวใส่ครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ใส่เนื้อปลาลงไป ปิดด้วยข้าวเหนียวจนเต็ม กดให้แน่น
4. เคาะข้าวเหนียวออกจากพิมพ์ พันสาหร่ายรอบก้อนข้าวเหนียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว


ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นปริมาณตามชอบ

 

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. เคี่ยวน้ำมะขาม พอเดือดใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา และพริกป่นตามลงไป คนให้เข้ากัน
2. เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ


Tips
1. การทอดเนื้อปลาสลิดพอให้เหลืองนิดหน่อย ช่วยให้เนื้อปลาไม่งอตัวเวลาทอดอีกครั้ง
2. หุงข้าวเหนียวกล้องให้นุ่มพอดี ให้ใส่น้ำท่วมข้าวขึ้นมาครึ่งข้อนิ้ว
3. สามารถทำข้าวปั้นปลาสลิดทอด แบบข้าวห่อสาหร่ายญี่ปุ่นก็ได้ โดยวางสาหร่ายบนเสื่อสำหรับทำข้าวห่อสาหร่าย เกลี่ยข้าวเหนียวบนสาหร่ายให้ทั่ว วางปลาสลิดตามยาวเป็นไส้ ม้วนเป็นแท่งให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ

 

ติดตามSanook! Women

ผู้หญิง สุขภาพ ผู้หญิง ผู้ชาย ความงาม ทรงผม แต่งตัว เสื้อผ้า แฟชั่น sexy ทุกๆ เรื่องที่คุณอยากรู้ ร่วมเป็นแฟนเพจเราบน Facebook.. ได้ที่นี่เลย!!