Vatel เสน่ห์แห่งอาหารฝรั่งเศส

Vatel เสน่ห์แห่งอาหารฝรั่งเศส

  วาแตลภัตตาคารหรูแห่งนี้ดำเนินงานโดยวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร เปิดบริการอาหารฝรั่งเศส และเป็นที่ฝึกปฏิบัติงานของนักศึกษาสาขาการจัดการโรงแรม การตกแต่งเจือกลิ่นอายความหรูหราสไตล์ยุโรป

  ประดับประดาด้วยผืนผ้าลายดอกไม้ถวายชัยจากร้านจิตรลดา เมนูแต่ละจานผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันภายใต้การดูแลของเชฟฝีมือเอกชาวฝรั่งเศส ที่ให้ความสำคัญทั้งหน้าตาของอาหาร และรสชาติ ให้บริการมาตรฐานเดียวกับโรงแรม

   เมนูแนะนำคือ หอยทากฝรั่งเศสและตับเป็ด เสิร์ฟกับเค้กแมคคาเดเมีย เป็นตับเป็ดผัดกับหอยทากฝรั่งเศส และเห็ดชิตาเกะ เสิร์ฟพร้อมร็อกเก็ตสลัด และเค้กแมคคาเดเมีย ส่วนจานหลักเมนูซี่โครงแกะนิวซีแลนด์โรยขนมปังเครื่องเทศและมะเขือบดปรุงรส มีซี่โครงแกะย่างชิ้นโตวางบนขนมปัง 2 แผ่น โรยหน้าด้วยขนมปังป่น

 ด้านบนวางบิสกิตขมิ้นปรุงรสด้วยซอสโรสแมรี่ที่ใช้น้ำจากเนื้อแกะย่างมาปรุง รับประทานคู่กับมะเขือม่วงบดผัดกับหอมใหญ่ ตามติดมาด้วยรวมมิตรชาวประมงและซอสทะเล นำอาหารทะเลสดๆ อาทิ หอยเชลล์อลาสก้า ปลากะพงแดง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และก้ามปู มาปรุงสุก แล้วราดด้วยซอสที่ทำมาจากกุ้งและกั้ง ปิดท้ายด้วย 2 เมนูใหม่คือ ไก่ยัดไส้วอลนัทและพริกหยวก สูตรเฉพาะของที่นี่ และรวมมิตรช็อกโกแลต

LOCATION: ถนนบรมราชชนนี เลยศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร ตลิ่งชัน มาพอประมาณ สังเกต ร้านอยู่ริมถนนใกล้กับทางกลับรถ OPEN: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น.  และ 18.00-22.00 น. TEL.: 02-8809-68486

สนับสนุนข้อมูลจาก นิตยสาร voyage Voyage, Desember,2007 ออนไลน์วันที่ 11 ธันวาคม 2550

เรื่องล่าสุดของหมวด ร้านอาหาร

ดูหมวด ร้านอาหาร ทั้งหมด