ร้านครัวไม้ไผ่เดิมทีเป็นศูนย์เรียนรู้เดินตามทฤษฎีเศรษฐกิจพอเพียงในหลวงรัชกาลที่ 9 ตั้งอยู่ที่บ้านฟากนา หมู่ 11 ต.นาอาน อ.เมือง จ.เลย เมื่อประสบความสำเร็จ จึงต่อยอดมาเปิดร้านอาหารประเภทปลาทุกชนิด ใช้กระบอกไม้ไผ่ที่หาได้ตามธรรมชาติ มาเป็นภาชนะใส่เมนูอาหาร สร้างความแปลกใหม่ จนลูกค้าแน่นร้าน

นายเดชา เสนานุช เล่าว่า ที่ร้านเป็นศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง ตามรอยเท้าพ่อรัชกาลที่ 9 จะทำยังไงให้เอาเศรษฐกิจพอเพียงนั้นมาต่อยอด ทั้งที่เราปลูกผักสวนครัว เลี้ยงปลา จึงมาเปิดร้านอาหารชื่อครัวร้านไม้ไผ่ โดยใช้วัตถุดิบที่เรามีอยู่ตามธรรมชาติ นำมาใช้ให้มันเป็นประโยชน์ โดยตัดไม้ไผ่มาทำเป็นกระบอกผ่าครึ่ง เป็นภาชนะใส่เมนูอาหาร ส่วนพืชผักสวนครัว พืชสมุนไพร เรานำมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารทุกเมนูของที่นี่ ซึ่งส่วนใหญ่เมนูหลักของที่ร้านจะเป็นประเภทปลาทุกชนิด ลาบ ต้มยำ และอื่นๆ ใส่กระบอกไม้ไผ่ทั้งหมด

โดยเฉพาะไม้ไผ่ เป็นไม้ประจำถิ่นที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก จึงนำไม้ไผ่มาใช้เป็น “ฮ่าง” ภาษาท้องถิ่นภาษาเลยเรียกว่า “ฮ่าง” หรือกระบอกไม้ไผ่ ผ่าครึ่งเป็นภาชนะใส่เมนูอาหารทุกเมนูของที่ร้าน ตั้งแต่เมนูอาหาร ใส่ข้าวเหนียว กระบอกน้ำดื่ม กระบอกไม้จิ้มฟัน และอื่นๆ ที่มีร้านเดียวในจังหวัดเลย จนลูกค้าชอบและเห็นว่าแปลก และรสชาติอาหารที่นี้อร่อย บรรยากาศร่มรื่น ตามธรรมชาติ

สวนภาชนะกระบอกไม้ไผ่ ก็สามารถนำกลับมาใช้ได้ใหม่ โดยนำไปต้มในน้ำเดือดจนเดือด นำมาล้าง แล้วไปตากแดด โดยใช้สังกะสีครอบทับเพื่อให้ความร้อนเผาและอบให้แห้งสนิท เชื้อราจะไม่ขึ้น ทางร้านให้ความสำคัญเรื่องความสะอาดของกระบอกไม้ไผ่ และวัสดุอื่นๆ ที่ทำจากกระบอกไม้ไผ่ ต้องสะอาด และไม่มีเชื้อรา สอบถามเส้นทางได้ที่เบอร์ 088-3346557

อัลบั้มภาพ "ร้านครัวไม้ไผ่" ภูมิปัญญาชาวบ้านกระบอกไม้ไผ่ใส่สารพัดเมนูอาหาร ภาพที่ 3 / 6

"ร้านครัวไม้ไผ่" ภูมิปัญญาชาวบ้านกระบอกไม้ไผ่ใส่สารพัดเมนูอาหาร