แฟนคลับราเมนพลาดร้านนี้ไปไม่ได้เลย Tonchin Ramen ร้านราเมนเก่าแก่รสอร่อย ที่มาพร้อมรางวัล Michelin BIB Gourmand จากเมืองนิวยอร์กถึง 3 ปีซ้อน ทำความรู้จักกับทงชิน ราเมนกันให้มากขึ้นดีกว่า ร้านนี้เปิดตั้งแต่ปี 1992 ณ ดินแดนอาทิตย์อุทัย มีจุดเด่นคือเสิร์ฟราเมนจากวัตถุดิบสดใหม่ เน้นรสชาติอูมามิ โดยผ่านกระบวนการปรุงแบบช้าๆ และใช้เวลานาน

_editor20220222021352_origina

ตัวเส้นราเมนจะเป็นสไตล์โฮมเมด ที่ครีเอทมาจากแป้งสาลีสูตรลับ นวดด้วยมือจนได้ความหนาที่พอดี น้ำซุปกระดูกหมูรสเข้มข้น ผสมขาไก่ลงไปเพื่อให้ได้รสหวานธรรมชาติ ซึ่งเป็นความอร่อยที่ส่งต่อกันมากว่า 30 ปี ใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 12 ชั่วโมง หมูชาชูทำเองโดยใช้น้ำตาลจากจังหวัดโอกินาวา และเกลือธรรมชาติจากประเทศมองโกเลียในการดองหลายวัน

_editor20220222021402_origina
_editor20220222021411_origina

สำหรับสาขาสยามพารากอนนั้นตั้งอยู่บริเวณชั้น G (โซนศูนย์อาหารติดกับธนาคารกรุงเทพฯ) ถือเป็นสาขาที่ 2 แล้ว และก็เช่นเคยว่าทุกๆ รายละเอียดทั้งการตกแต่งแบบร่วมสมัย เมนู รวมถึงเชฟมากฝีมือ ล้วนแล้วแต่ถอดรายละเอียดมาจากสาขาที่มหานครนิวยอร์กทั้งนั้น รับรองว่าสาวกราเมนมาชิมแล้วไม่ผิดหวังในรสชาติดีๆ แน่นอน

_editor20220222021421_origina

_editor20220222021429_origina

เริ่มต้นกันที่เมนูพิเศษซึ่งเสิร์ฟเพียงวันละ 20 ชามเท่านั้น Ultimate Noko Tsukemen (380 บาท) โดดเด่นที่เส้นโฮลวีตโฮมเมด ให้สัมผัสเหนียวนุ่ม มีความหนึบกินอร่อยเล็กๆ จุ่มลงไปในน้ำซุปร้อนๆ สูตรพิเศษจากทางร้านที่ทำมาจากหมู ไก่ ซีฟู้ด ปลาแห้ง และผักต่างๆ รสเข้มข้น กลมกล่อม กินพร้อมท็อปปิงต่างๆ อาทิ หมูชาชู ลูกชิ้นโฮมเมด และอกไก่ซูวี

_editor20220222021247_origina

ตามด้วยชามซิกเนเจอร์ที่ได้รับรางวัล Michelin BIB Gourmand จาก New York อย่าง Tonchin Classic Tokyo Tonkotsu Ramen (190 บาท) เส้นราเมนเหนียวนุ่ม ซู้ดอร่อย อยู่ในน้ำซุปทงคัตซึรสหวานนุ่ม กลมกล่อม ที่ผ่านการเคี่ยวอย่างพิถีพิถันมานานกว่า 12 ชั่วโมง ผสานไปกับโชยุเกรดพรีเมียม อย่าลืมกินหมูชาชูชิ้นโตๆ ด้วยล่ะ

_editor20220222021302_origina

Tokyo Truffle Shoyu Ramen (270 บาท) ก็ขายดีไม่แพ้กัน ราเมนน้ำซุปทรัฟเฟิล วัตถุดิบเลอค่าแห่งการทำอาหาร รสชาติเค็มกลมกล่อมนี้ได้มาจากโชยุชั้นดี รวมกับทรัฟเฟิลหอมๆ กินพร้อมเส้นราเมนยาวๆ สุดเพลิน ท็อปด้วยอกไก่ซูวีเนื้อชุ่มฉ่ำ

_editor20220222021314_origina

ใครชอบแบบดั้งเดิมเราแนะนำ Smoke Dashi Ramen (270 บาท) น้ำซุปทงคัตซึ สูตรเด็ดประจำร้าน รสนุ่มนวล มิกซ์ไปกับน้ำมันปลาโอรมควันหอมๆ ปลาแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วสัญชาติญี่ปุ่น กินพร้อมเส้นราเมนที่เรารัก หมูชาชู และไข่กุ้ง

_editor20220222021326_origina

Spicy Tan Tan Ramen (220 บาท) ราเมนรสเผ็ดร้อนกลมกล่อม นี้ครีเอทมาจากซุปไก่เข้มข้น ปลาโอ หอยอาซาริ ผสมกับหมูสับผัดซอสทงชินหอมกรุ่น และพริกไทยซันโช

_editor20220222021341_origina

ยังมูฟออนจากเมนูแรกไม่ได้เลย

ข้อมูลเพิ่มเติม

พิกัด : สยามพารากอน ชั้น G

ติดต่อ : 061-491-5558

เวลาเปิด - ปิด : 10.30-19.00 น.

Facebook : tonchinth

IG : tonchinthailand

อัลบั้มภาพ กินราเมนมิชลินที่ Tonchin Ramen สาขา Siam Paragon ภาพที่ 9 / 10

กินราเมนมิชลินที่ Tonchin Ramen สาขา Siam Paragon