Kam’s Roast (แคมส์ โรสต์) ตำนานห่านย่างเป็ดย่างชื่อดังจากฮ่องกง และเป็นร้านสไตล์ Cantonese Roasts ที่คว้ามิชลิน 1 ดาวมาครองสำเร็จถึง 7 ปีซ้อน ตั้งแต่ปี 2015 ถึง 2021 พร้อมเปิดให้บริการสาขาแรกในประเทศไทย และเป็น Flagship Store สาขาแรกในโลกที่มีขนาดใหญ่ที่สุด ซึ่งได้ทำการเปิดแกรนด์โอเพนนิ่งไปเมื่อวันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2564 ที่ผ่านมา ณ บริเวณ บีคอน โซน ชั้น 7 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ

18264_210218_8

18264_210218_10

บรรยากาศนั้นตกแต่งอย่างเรียบหรูมีสไตล์เน้นใช้โทนสีสบายตา เหมาะแก่การพาครอบครัวมาทานอาหารมื้อพิเศษ มีโต๊ะไว้รองรับลูกค้าเยอะเลยทีเดียว พร้อมทั้งห้องรับรองพิเศษสำหรับจัดมื้ออาหารแบบไพรเวทด้วย

18264_210218_13
18264_210218_9

สำหรับเมนูไฮไลท์ของทางร้านนั้นจะขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารย่างเป็นหลัก และเน้นใช้เทคนิคการทำอาหารในสไตล์ฮ่องกงดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็น

1.เป็ดย่าง

18264_210218_15
18264_210218_18

ใช้เวลาเตรียมอย่างพิถีพิถันนานถึง 3 วัน หมักซอสสูตรพิเศษที่สืบทอดมาจากต้นตระกูลทั้งข้างนอกและข้างในตัวเป็ด จนรสชาติซึมเข้าเนื้อ จึงนำไปผึ่งให้แห้ง 1 วัน ก่อนนำไปย่างในเตาอบพิเศษแบบฉบับเฉพาะของร้าน จนได้เป็ดย่างที่หนังบางกรอบ เนื้อด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย

2.หมูแดงส่วนท้องสูตรเฉพาะ Kam’s Roast’ (Toro Char Siu / BBQ Pork Belly)

ใช้เนื้อหมูคุณภาพส่วนท้อง ที่โดดเด่นเรื่องรสสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก หมักในซอสที่เคี่ยวกับน้ำผึ้งจนได้ที่ก่อนนำไปย่างให้มีกลิ่นหอม

3.Pipa Duck’ (เป็ดผีผา)

ที่เรียกผีผา เพราะรูปทรงคล้ายเครื่องดนตรีจีนชนิดหนึ่งที่เป็นเครื่องสาย หมักเป็ดด้วยซอส และเครื่องเทศข้ามคืน ทำให้หนังเป็ดร่อนกำลังดี และได้เนื้อเป็ดที่ฉ่ำ หอมเครื่องเทศ และเปลือกส้มตากแห้งอันเป็นกลิ่นหอมเฉพาะของ Pipa Duck (23 years Dry-Aged Orange Peels)

4.หมูกรอบ

18264_210218_1

หมูกรอบที่ทอดมาได้อย่างกรอบกำลังดี ตัวหนังหมูจะมีความกรอบมากๆ จนคล้ายข้าวเกรียบเลย เนื้อหมูอัดแน่นเรียงชั้นไขมันสวยกำลังดี ทานคู่กับมัสตาร์ด อร่อยมากๆ

5.ไก่ซีอิ๊ว

18264_210218_16
18264_210218_3

นี่คือหนึ่งในเมนูต้องห้ามพลาดของทางร้านเลยกับไก่ซีอิ๊ว ที่ดูภายนอกดุจะเหมือนไก่อบธรรมดา แต่ขอบอกเลยว่ารสชาติเด็ดขาดมาก ความนุ่มละมุนของเนื้อไก่ที่บ่มกับซีอิ๊วมาเป็นอย่างดี ได้ข้าวสวยร้อนๆ ไปคือดีงาม

6.บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง

นำเข้าเส้นบะหมี่มาจากร้านต้นตำรับที่ฮ่องกง ซึ่งเป็นบะหมี่กลมเส้นเล็กๆ แบบฉบับจีนกวางตุ้ง ลวกเส้นจนเหนียวนุ่มได้ที่ ทานพร้อมเกี๊ยวกุ้งสูตรเฉพาะของร้าน

7.หมี่ผัดมันกุ้ง

เมนูแปลกใหม่ที่แทบจะไม่เคยเห็นมาก่อน แต่อร่อยมากๆ ตัวเส้นที่ผัดมาได้แบบร่วนๆ ไม่ติดกัน ผสมคลุกเคล้ากับเครื่องเทศและมันกุ้งแท้ๆ จนมีกลิ่นที่หอมละมุน ทานแล้วกลมกล่อมดี ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลอง

โดยรวมแล้วนี่อาจจะเป็นหนึ่งในร้านอาหารฮ่องกงที่ดีที่สุดที่มาเปิดในเมืองไทยตอนนี้ก็เป็นได้ รสชาติอาหารและวัตถุดิบนั้นคุณภาพดีมากจริงๆ ใครที่ชอบทานอาหารสไตล์นี้อยากให้มาสักครั้งในชีวิตครับไม่ผิดหวังแน่นอน

18264_210218_14

ข้อมูลเพิ่มเติม

ที่ตั้ง : บีคอน โซน ชั้น 7 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ

เวลาเปิดให้บริการ ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.

ติดต่อ : 02 004 7718

KAM’S ROAST ร้านอาหารฮ่องกงระดับมิชลินสตาร์ 7 ปีซ้อน เปิดสาขาแรกในเมืองไทยแล้ววันนี้

KAM’S ROAST ร้านอาหารฮ่องกงระดับมิชลินสตาร์ 7 ปีซ้อน เปิดสาขาแรกในเมืองไทยแล้ววันนี้7 / 26