เฉลยชัด "น้ำผึ้ง" มีสีขาวขุ่น-ตกผลึก กินได้หรืออันตราย? : เช็กข่าวชัวร์

02 มิ.ย. 69 (18:30 น.)

แชร์เรื่องนี้

Fact Check ข่าวลือ น้ำผึ้งสีขาวขุ่นหรือตกผลึก กินได้หรืออันตราย?

มีการแชร์ข้อมูลในโลกออนไลน์ว่าการพบว่าน้ำผึ้งมีสีขาวขุ่นหรือเกิดการตกผลึกเป็นสัญญาณว่าน้ำผึ้งเสียและไม่ควรบริโภค ทำให้ผู้บริโภคกังวล กองบรรณาธิการ Sanook News ตรวจสอบข้อเท็จจริง พร้อมให้คำตอบว่าการเปลี่ยนสีหรือตกผลึกของน้ำผึ้งเป็นเรื่องปกติและปลอดภัยสำหรับการบริโภค

คำถาม

มีการแชร์ว่า “น้ำผึ้งที่มีสีขาวขุ่นหรือเกิดการตกผลึกไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค” จริงหรือไม่? ควรทิ้งหรือยังสามารถกินได้?

การตรวจสอบ

กองบรรณาธิการตรวจสอบข้อมูลจากสำนักงานการเกษตรและอาหารของไต้หวัน พบว่าการที่น้ำผึ้งมีสีขาวขุ่นหรือตกผลึกเป็นปรากฏการณ์ทางกายภาพตามธรรมชาติ ไม่ใช่การเน่าเสียหรือเจือปนใดๆ

สาเหตุของการตกผลึกเกิดจากน้ำตาลกลูโคสในน้ำผึ้งรวมตัวกันเป็นผลึกเมื่ออุณหภูมิลดลงประมาณ 14 องศาเซลเซียส การตกผลึกนี้เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำผึ้งเป็นสารละลายที่อิ่มตัวด้วยกลูโคสและฟรุกโตส จึงเป็นสัญลักษณ์ของน้ำผึ้งแท้และคุณภาพดี ไม่จำเป็นต้องทิ้ง

การเก็บรักษาน้ำผึ้งควรอยู่ในสภาพอุณหภูมิห้อง ที่เย็น แห้ง และหลีกเลี่ยงแสงแดดตรง ใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร และใช้ช้อนสะอาดแห้งตักน้ำผึ้งเพื่อป้องกันการปนเปื้อน หากต้องการให้น้ำผึ้งเป็นเนื้อเหลว สามารถอุ่นน้ำผึ้งในน้ำอุ่น 40–50 องศาเซลเซียส โดยไม่ควรใช้อุณหภูมิสูงหรือไมโครเวฟ เพราะจะทำลายสารอาหารและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง

นอกจากนี้ ตั้งแต่ปี 2020 ไต้หวันได้ใช้ระบบติดตามการผลิตน้ำผึ้งแต่ละชุดอย่างเข้มงวด เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของน้ำผึ้ง และมีตรารับรอง “ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งในประเทศ” ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบได้จากเครื่องหมายรับรองนี้ เพื่อเลือกซื้อน้ำผึ้งที่มีคุณภาพและสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้

ข้อเท็จจริง

สรุปสั้น เคลียร์ ตอบแบบฟันธง: น้ำผึ้งสีขาวขุ่นหรือเกิดการตกผลึก เป็นปรากฏการณ์ธรรมชาติและปลอดภัยต่อการบริโภค ไม่ใช่สัญญาณว่าน้ำผึ้งเสียหรือควรทิ้ง

อ้างอิง

สำนักงานการเกษตรและอาหาร ไต้หวัน (Agriculture and Food Agency, Taiwan)
คำชี้แจงของกองบรรณาธิการ Sanook News

แท็ก : น้ำผึ้ง น้ำผึ้งตกผลึก ดูแท็กทั้งหมด