ต่างชาติอวยยศ "เนื้อสัตว์ดีที่สุดในโลก" โปรตีนสูง ไขมันต่ำ เมืองไทยมีขายเกลื่อน!!

เลิกกินผิด! เปิดลิสต์เนื้อสัตว์สุขภาพดีที่สุดในโลก "อกไก่" แชมป์โปรตีนสูง ไขมันต่ำที่หมอแนะนำ

 ไม่ใช่เนื้อสัตว์ทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพ! ผู้เชี่ยวชาญเผยเคล็ดลับการเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ต้องสมดุลทั้งคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำ และนี่คือ "เนื้อสัตว์" ที่ถูกยกย่องว่าดีต่อร่างกายที่สุดในโลก ซึ่งหาซื้อได้ง่ายมากในตลาดเมืองไทย

ในยุคที่ผู้คนหันมาให้ความสำคัญกับโปรตีนมากขึ้น เนื้อสัตว์จึงกลายเป็นส่วนประกอบหลักในมื้ออาหาร แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเตือนว่า แม้เนื้อสัตว์จะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด แต่เราต้องเลือกให้เป็น เพราะบางชนิดอาจแฝงไปด้วยอันตรายต่อหัวใจ

นาตาลี ริซโซ (Natalie Rizzo) นักโภชนาการจากสหรัฐฯ ระบุว่า เนื้อสัตว์หนึ่งส่วนมักให้โปรตีนสูงกว่า 20 กรัม ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างและรักษาโตของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน B12 และธาตุเหล็ก (Heme iron) ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กจากพืช

อย่างไรก็ตาม "ไขมันอิ่มตัว" คือตัวแปรสำคัญ งานวิจัยจำนวนมากยืนยันว่าการกินไขมันอิ่มตัวมากเกินไปส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ โดยในหนึ่งวันเราไม่ควรได้รับไขมันอิ่มตัวเกิน 10% ของแคลอรี่ทั้งหมด (หรือประมาณ 13 กรัม สำหรับผู้ที่ต้องการ 2,000 แคลอรี่ต่อวัน)

เฉลย! เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในโลกคือ "อกไก่"

ริซโซชี้ชัดว่า "อกไก่" คือทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพ เพราะในปริมาณ 100 กรัม อกไก่ให้โปรตีนสูงถึง 23 กรัม แต่มีไขมันเพียง 2 กรัม และมีไขมันอิ่มตัวไม่ถึง 1 กรัมเท่านั้น!

เมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ อย่างน่องหรือปีกไก่ แม้จะมีโปรตีนสูงเหมือนกัน แต่กลับมีไขมันสูงกว่าอกไก่ถึง 2 เท่า และหากกินทั้งหนัง ปริมาณไขมันอิ่มตัวจะพุ่งสูงถึง 4 กรัมต่อส่วน หรือคิดเป็น 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันเลยทีเดียว

3 ประโยชน์เน้นๆ ของการกิน "อกไก่"

เว็บไซต์สุขภาพชื่อดัง Eating Well ระบุว่าอกไก่คืออาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมไขมันและบำรุงสมอง โดยมีประโยชน์หลักดังนี้:

1. ช่วยคุมน้ำหนัก: งานวิจัยปี 2021 ในวารสาร Nutrients พบว่าคนที่เพิ่มการกินโปรตีนสามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จมากกว่า เพราะโปรตีนช่วยให้อิ่มนาน ลดอาการหิวจุกจิก

2. บำรุงหัวใจ: สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐฯ (AHA) ยืนยันว่าการกินสัตว์ปีกที่ไม่ติดมันช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ดีกว่าเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูป เพราะมีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก

3. ลดเสี่ยงเบาหวานประเภทที่ 2: ข้อมูลจากปี 2019 ชี้ว่าการเปลี่ยนจากการกินเนื้อแดงแปรรูปมาเป็นเนื้อสัตว์ปีก ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ได้อย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากอกไก่แล้ว ทางเลือกสุขภาพอื่นๆ ยังรวมถึง อกไก่งวง, เนื้อหมูสันใน, เนื้อวัวไม่ติดมัน และปลา หรือหากใครเบื่อเนื้อสัตว์ สามารถสลับไปกินไข่, ถั่วต่างๆ, เต้าหู้ หรือกรีกโยเกิร์ตแทนได้เช่นกัน

• 4 ผักบ้านๆ แต่เป็น "ราชาล้างพิษ" บำรุงผิว-ตับสะอาด-ลดไขมันเลว!!
• ต้มไข่อย่าใส่น้ำอย่างเดียว! แค่เติม “สิ่งนี้” 1 ช้อน ปอกเปลือกลื่น ไม่แตก-ไม่ติด