ผลไม้ราชินี ลูกจิ๋วประโยชน์แจ๋ว ตัวช่วยลดน้ำหนักขั้นเทพ ลดความเสี่ยงโรคร้าย

"มะเขือเทศราชินี" ตัวช่วยลดน้ำหนักขั้นเทพ ลดความเสี่ยงโรคร้าย น้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์สูง อุดมวิตามิน

การลดน้ำหนักเป็นเป้าหมายหลักของใครหลายคน วันนี้เราขอแนะนำไอเทมเด็ดที่เป็น "มิตรแท้" ของคนลดน้ำหนัก นั่นคือ มะเขือเทศราชินี (Cherry Tomato) ผลไม้ลูกเล็กสีแดงที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ มาดูกันว่าทำไมมันถึงได้ฉายาว่าเป็นผลไม้สีทองของการลดน้ำหนัก และมีความลับอะไรซ่อนอยู่ภายใต้เปลือกสีสดใสนี้บ้าง

ที่สุดของผลไม้ลดน้ำหนัก: แคลอรีต่ำแต่พุงอิ่ม

แม้ในทางพฤกษศาสตร์มะเขือเทศราชินีจะถูกจัดเป็นผัก แต่ด้วยรสชาติและลักษณะการกินที่ล้างแล้วทานได้ทันที ทำให้มันมักถูกจัดอยู่ในหมวดผลไม้สำหรับคนรักสุขภาพ โดยมีคุณสมบัติเด่นดังนี้:

• แคลอรีต่ำมาก: มะเขือเทศราชินี 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 25 แคลอรี เมื่อเทียบกับองุ่น (45 แคลอรี) หรือแอปเปิล (53 แคลอรี) จะเห็นว่ามันให้พลังงานน้อยกว่ามาก การกินมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม ให้พลังงานเท่ากับข้าวสวยเพียง 1 ทัพพีเท่านั้น
• ใยอาหารสูงช่วยให้อิ่มนาน: ด้วยไฟเบอร์ที่สูงถึง 2.1 กรัม ต่อ 100 กรัม ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มท้องได้เร็วขึ้น ลดความอยากอาหารจุกจิกระหว่างวัน
• ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ: เป็นผลไม้ที่เป็นมิตรต่อระดับน้ำตาลในเลือด มีน้ำตาลเพียง 3.5% เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำตาล

สารอาหารจัดเต็ม: วิตามินซีและไลโคปีนสูง

มะเขือเทศราชินีเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอด โดยปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินซีถึง 33 มิลลิกรัม ซึ่งเท่ากับส้มสดๆ เลยทีเดียว วิตามินซีช่วยต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัย นอกจากนี้ยังมี "ไลโคปีน" ปริมาณสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด บำรุงต่อมลูกหมาก และช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย

แดง เหลือง เขียว น้ำตาล: สีที่ต่างกันบอกอะไรเรา?

ในท้องตลาดเราจะเห็นมะเขือเทศราชินีหลากหลายสีสัน ซึ่งแต่ละสีมีจุดเด่นที่แตกต่างกันดังนี้:

สีของมะเขือเทศ	จุดเด่นทางโภชนาการ	ลักษณะรสชาติ
สีแดง	ไลโคปีนสูงที่สุด ต้านการอักเสบได้ดี	รสชาติมาตรฐาน มีทั้งเปรี้ยวและหวาน
สีเขียว	วิตามินซีสูงที่สุด ช่วยเรื่องผิวพรรณ	รสสดชื่น หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหอม
สีน้ำตาล	โพแทสเซียมสูงที่สุด ช่วยลดบวม	รสเปรี้ยวนำ เปลือกค่อนข้างหนา
สีเหลือง	น้ำตาลธรรมชาติสูง รสชาติดีที่สุด	หวานฉ่ำ เปรี้ยวน้อย เหมาะสำหรับคนเริ่มทาน

ประโยชน์ด้านต่างๆ ของมะเขือเทศราชินี

• เสริมภูมิคุ้มกัน มะเขือเทศราชินีมีวิตามินซีช่วยกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง โดยมะเขือเทศราชินีประมาณ 1 ถ้วย สามารถให้วิตามินซีใกล้เคียงกับความต้องการต่อวันของร่างกายได้
• ลดความเสี่ยงโรคร้าย อุดมไปด้วย ไลโคปีน และสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด รวมถึงสารประกอบฟีนอลิกที่ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์
• ต้านการอักเสบ บรรเทาอาการปวด สารไบโอฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ในมะเขือเทศราชินีช่วยลดอาการอักเสบ เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาข้ออักเสบ หรือใช้เป็นอาหารป้องกันโรคในระยะยาว
• ควบคุมความดันโลหิต ดูแลหัวใจ มะเขือเทศราชินีเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยระบบขับถ่าย แก้ท้องผูก ใยอาหารในมะเขือเทศราชินีช่วยเพิ่มกากอาหาร ทำให้ขับถ่ายสะดวก เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาท้องผูกเป็นประจำ
• บำรุงสายตา มีเบต้าแคโรทีนช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงต้อกระจก และช่วยให้มองเห็นได้ดีในที่แสงน้อย
• บำรุงผิวพรรณ ลดสิว สารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัย ลดริ้วรอย วิตามินต่าง ๆ ยังช่วยดูแลผิวและลดปัญหาสิวได้ทั้งจากการกินและการพอกผิว
• ลดปัญหาผมร่วง วิตามินเอช่วยบำรุงรากผมให้แข็งแรง ลดผมร่วง และช่วยให้เส้นผมดูสุขภาพดีขึ้น

ข้อควรระวังในการกินมะเขือเทศราชินี

แม้จะมีประโยชน์มาก แต่บางกลุ่มควรระมัดระวัง ได้แก่

• ผู้ที่มีภาวะกรดไหลย้อน เพราะมะเขือเทศมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน

• ผู้ป่วยโรคไต หรือผู้ที่มีโพแทสเซียมในเลือดสูง ควรจำกัดปริมาณการบริโภค

เทคนิคการทานมะเขือเทศราชินีให้ได้ประโยชน์สูงสุด

เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน แนะนำให้ทานวันละประมาณ 10–15 ลูก ซึ่งจะให้พลังงานและสารอาหารที่พอเหมาะพอดีกับการทานผลไม้อื่นๆ ร่วมด้วยในแต่ละวัน

• ทานสด: ล้างให้สะอาดแล้วทานทันที จะได้รับวิตามินซีครบถ้วนที่สุด
• ปรุงสุก: การนำไปผ่านความร้อนเล็กน้อยพร้อมน้ำมัน (เช่น ผัดหรือใส่ซุป) จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดียิ่งขึ้น
• การเลือกซื้อ: ควรเลือกผลที่กลมกลึง สีสด ผิวเรียบตึงไม่มีจุดดำ และขั้วยังดูสดอยู่ จะได้มะเขือเทศที่เก็บไว้ได้นานและรสชาติดี

สรุปแล้ว มะเขือเทศราชินีคือ "ผลไม้ที่ใจดีที่สุด" สำหรับคนลดน้ำหนัก เพราะนอกจากจะช่วยให้อิ่มท้องโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีแล้ว ยังช่วยบำรุงผิวพรรณและสุขภาพจากภายในสู่ภายนอกอีกด้วย