เลิกกินข้าวแป๊บ! "มันฝรั่ง" ช่วยคุมน้ำหนัก-น้ำตาลได้จริงไหม? เคสนี้มีคำตอบ ดีต่อใจ-ต้านแก่ แถมช่วยเรื่องปอด
เรื่องราวที่น่าสนใจนี้เกิดขึ้น ณ คลินิกแห่งหนึ่ง เมื่อนายจาง ชายวัย 52 ปี นั่งอยู่ต่อหน้าแพทย์ด้วยความสงสัย เขาถามคำถามที่ตรงไปตรงมาว่า "คุณหมอครับ ผมกินมันฝรั่งแทนแป้งหลักมาปีกว่าแล้ว ทำไมผลตรวจสุขภาพรอบนี้ถึงออกมาดีจนน่าตกใจขนาดนี้ครับ?"
คุณหมอวางผลตรวจลงพร้อมรอยยิ้ม ก่อนจะเริ่มอธิบายว่า "มันฝรั่งที่ดูเป็นอาหารบ้านๆ แท้จริงแล้วมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าที่คุณคิด" มันอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินบี 6 รวมถึงแร่ธาตุสำคัญอย่างโพแทสเซียม แมกนีเซียม และใยอาหาร ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยควบคุมการทำงานของร่างกาย บำรุงหัวใจ และช่วยลดความดันโลหิตได้เป็นอย่างดี
นายจางมีอาชีพเป็นพนักงานธนาคาร ใช้ชีวิตเรียบง่าย เดิมทีเขาแค่ลองเปลี่ยนจากการกินข้าวและบะหมี่มาเป็นมันฝรั่งเพราะความอยากรู้เรื่องการปรับเปลี่ยนอาหารเท่านั้น แต่เขาไม่คาดคิดเลยว่าการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ นี้จะส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างชัดเจน
คุณหมออธิบายเพิ่มเติมว่า "มันฝรั่งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง แอนโทไซยานิน และ ฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ หรือพูดง่ายๆ คือช่วยชะลอวัยนั่นเอง" ทำให้นายจางยิ่งประหลาดใจว่าอาหารที่คุ้นเคยกลับซ่อนของดีไว้มากมาย
ข้อดีอีกอย่างที่หมอเน้นย้ำคือ มันฝรั่งมีไขมันต่ำแต่กากใยสูง ช่วยให้อิ่มท้องนานและควบคุมแคลอรีได้ดี จึงเหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และส่งผลดีต่อการตอบสนองของอินซูลิน ซึ่งมีงานวิจัยรองรับว่าการทานมันฝรั่งแทนแป้งขัดขาวบางส่วน ช่วยรักษาสมดุลร่างกายได้ดีกว่า
สิ่งที่ทำให้นายจางแปลกใจที่สุดคือผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ แพทย์ระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบในมันฝรั่ง ช่วยลดการอักเสบของทางเดินหายใจได้ ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับคนที่ใช้ชีวิตในเมืองที่เต็มไปด้วยมลภาวะและฝุ่นควันอย่างนายจาง
นอกจากนี้ ยังมีการกล่าวถึงสารประกอบพืชบางชนิดในมันฝรั่งที่อาจช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ รวมถึงช่วยลดความรุนแรงของอาการหอบหืดในผู้ที่มีโรคประจำตัวเกี่ยวกับทางเดินหายใจได้อีกด้วย
เมื่อได้ยินข้อดีมากมาย นายจางจึงรีบถามต่อว่า "ถ้าอย่างนั้นผมควรทานแบบนี้ต่อไปไหมครับ?" คุณหมอพิจารณาผลตรวจแล้วตอบว่า "ด้วยผลสุขภาพที่ดีขึ้นของคุณ การทานต่อไปถือว่าดีครับ แต่หลักโภชนาการที่สำคัญที่สุดคือ ความสมดุลและความหลากหลาย"
คุณหมอแนะนำทิ้งท้ายว่า แม้มันฝรั่งจะดี แต่ควรเสริมด้วยอาหารโปรตีนสูงและผักชนิดอื่นๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนที่สุด บทสนทนาจบลงด้วยความสบายใจ นายจางเดินออกจากคลินิกด้วยรอยยิ้ม มั่นใจในทางเลือกสุขภาพที่เขาเริ่มต้นด้วยความบังเอิญแต่กลับให้ผลลัพธ์ที่คุ้มค่า
.jpg?ip/resize/w728/q80/jpg)
อัลบั้มภาพ 3 ภาพ
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :soha