รู้หรือไม่? “ตับไก่” มีคอเลสเตอรอลสูงกว่าน้ำมันหมูหลายเท่า

ใครที่ชอบเมนูตับไก่คงต้องชะงักกันบ้าง! เพราะข้อมูลล่าสุดชี้ว่า ตับไก่มีคอเลสเตอรอลมากกว่าน้ำมันหมูถึงหลายเท่า จนหลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่าอาหารยอดนิยมเช่นนี้มีผลต่อสุขภาพได้มากขนาดไหน

ตับไก่ vs น้ำมันหมู: เปรียบเทียบคอเลสเตอรอล

ข้อมูลจากฐานโภชนาการรายงานว่า ตับไก่ (ปรุงสุก) มีคอเลสเตอรอลสูงถึง 564 มก. ต่อ 100 กรัม ขณะที่น้ำมันหมูอยู่ที่เพียง 80 มก. ต่อ 100 กรัม 

หมายความว่าตับไก่มีคอเลสเตอรอลสูงกว่า 4-5 เท่า เมื่อเทียบกับน้ำมันหมู!

คอเลสเตอรอลคืออะไร ทำไมถึงสำคัญ?

คอเลสเตอรอลเป็นสารไขมันในเลือดที่มีบทบาทสำคัญ เช่น ช่วยสร้างฮอร์โมน และเสริมฟังก์ชันของเซลล์ แต่หากเพิ่มสูงเกินไป อาจกลายเป็นภัยต่อสุขภาพ เกิดการสะสมในผนังหลอดเลือดจนเป็น "ไขมัน" เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด

ตับไก่ อาหารทรงคุณค่า... แต่ต้องกินพอเหมาะ

แม้ว่าตับไก่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามิน A, B12, ธาตุเหล็ก และโฟเลต ซึ่งมีประโยชน์มากหากรับประทานอย่างพอเหมาะ 

ดังนั้นหากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพได้ แม้จะมีคอเลสเตอรอลสูงก็ตาม

• เตือน! ปลา 2 ชนิด ที่ไม่ควรกินบ่อย เสี่ยงสะสม "ยาปฏิชีวนะ" และ "โลหะหนัก" ในร่างกาย
• รวมมาให้ครบ 10 ของอร่อยที่ "ดีกว่า" อาหารเสริม นักโภชนาการแนะนำ ควรกินเป็นประจำ!

คำแนะนำในการกินให้ปลอดภัย

1. จำกัดการกินตับไก่ ไม่ควรกินเกิน 1–2 ครั้งต่อสัปดาห์ หรือไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน
2. หลากหลายในเมนู ควรสลับกับแหล่งโปรตีนอื่น เช่น เนื้อปลา ถั่ว หรือไข่ เพื่อไม่ให้ได้รับคอเลสเตอรอลมากเกินไป
3. ควบคุมไขมันอิ่มตัว หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมาก และเลือกวิธีปรุงที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ต้ม นึ่ง ยำ

สรุปคือ ตับไก่มีคอเลสเตอรอลสูงกว่าไขมันหมูหลายเท่า แต่ควรรับประทานในปริมาณพอเหมาะ เน้นความหลากหลาย และควบคุมไขมันอิ่มตัว เพื่อสุขภาพหัวใจที่ยั่งยืน