ผู้เชี่ยวชาญเตือน ภัยเงียบ "ไมโครเวฟ" ในออฟฟิศ แนะวิธีใช้งานอย่างปลอดภัยขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญเตือนภัยแฝงขณะใช้ "ไมโครเวฟ" ในที่ทำงาน หากไม่ระวังอาจมีอันตรายต่อร่างกาย พร้อมแนะนำวิธีใช้งานให้ปลอดภัยขึ้น

กลิ่นปลาอุ่นซ้ำอาจดูเป็นปัญหาใหญ่สุดในครัวออฟฟิศ แต่จริงๆ แล้ว หลายคนอาจไม่รู้ว่า "ไมโครเวฟ" ซ่อนอันตรายที่ร้ายแรงกว่านั้น ซึ่งผู้เชี่ยวชาญได้ออกมาเตือนให้ระวังห้องพักเบรก โดยเฉพาะไมโครเวฟ ที่แม้จะดูไม่มีพิษภัย แต่จริงๆ แล้วอาจทำให้คุณป่วยได้

“พอบ่ายสอง เศษอาหารจากมื้อเช้าและมื้อกลางวันจะสะสมจนกลายเป็นชั้นของเชื้อปนเปื้อนที่มองไม่เห็น ในช่วงเวลานี้ ความร้อนและความชื้นในไมโครเวฟกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรีย ทำให้คนที่อุ่นอาหารเสี่ยงต่อโรคจากอาหารเป็นพิษมากขึ้น” ซาราห์ เจฟฟรีส์ ผู้สอนหลักสูตรปฐมพยาบาลฉุกเฉิน กล่าว 

งานวิจัยปี 2012 เก็บตัวอย่างจากสำนักงานที่มีพนักงานกว่า 3,000 คน รวมเกือบ 5,000 จุด พบว่าพื้นที่ที่สกปรกที่สุดคือห้องพักเบรกและห้องครัวสำนักงาน

“คนมักคิดว่าห้องน้ำคือที่ที่มีเชื้อโรคมากที่สุด” ดร. ชาร์ลส์ เจอร์บา ศาสตราจารย์ด้านไวรัสวิทยาจากมหาวิทยาลัยแอริโซนา กล่าวกับ Forbes

“มีการศึกษาเกี่ยวกับพื้นที่ทำงานบนโต๊ะคอมพิวเตอร์มากมาย แต่ห้องพักเบรกกลับถูกมองข้าม โดยปกติแล้วห้องพักเบรกมักเป็นจุดที่เชื้อโรคแพร่กระจายในที่ทำงาน เพราะคนมักทานอาหารกลางวันที่นั่น” เขากล่าว “คุณกำลังเผชิญกับร้านอาหารที่ไม่ได้รับการควบคุมในหลายๆ ด้าน”

นอกจากนี้ การศึกษาปี 2024 พบว่าไมโครเวฟในสถานที่ใช้ร่วมกัน เช่น ห้องพักเบรกในสำนักงาน มักมีแบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปบนผิวหนังมนุษย์ เช่น สแตฟิโลค็อกคัส

แบคทีเรียอื่นๆ ที่มักพบในไมโครเวฟออฟฟิศ ได้แก่ ซัลโมเนลลาและอี. โคไล แม้ว่าทุกเชื้อโรคเหล่านี้ควรถูกทำลายในอุณหภูมิสูง แต่การอุ่นอาหารไม่สม่ำเสมอ ซึ่งเป็นปัญหาที่มีชื่อเสียงของไมโครเวฟ อาจทำให้บางส่วนของอาหารไม่สุกเพียงพอและเป็นอันตรายได้

เพื่อช่วยลดความเสี่ยงทางสุขภาพ เจฟฟรีส์แนะนำให้ทำตามข้อเสนอแนะต่อไปนี้เมื่อใช้ไมโครเวฟในออฟฟิศ

• หลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารหลังบ่ายสอง หากสามารถทานอาหารในตอนกลางวันได้ ควรทำเช่นนั้น มิฉะนั้นก็ควรเลือกทานของว่างหรืออาหารที่ไม่ต้องอุ่น
• ปิดอาหาร การปิดอาหารด้วยฝาครอบที่ทนความร้อนหรือผ้ากระดาษสามารถลดการกระเด็นของอาหารได้ อย่าลืมใช้ภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
• คนและหมุนอาหารระหว่างการอุ่น คนอาหารของคุณให้ทั่วระหว่างการอุ่นเพื่อหลีกเลี่ยงจุดที่เย็น ซึ่งเป็นที่ที่แบคทีเรียอาจเติบโตได้ หากไมโครเวฟไม่มีแผ่นหมุน ควรหยุดและหมุนภาชนะด้วยตัวเองเป็นระยะๆ
• ตรวจสอบอุณหภูมิให้ถูกต้อง อาหารของคุณควรมีอุณหภูมิภายในไม่น้อยกว่า 165°F (74°C) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ USDA แนะนำเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่
• เช็ดทำความสะอาดก่อนใช้งาน การเช็ดไมโครเวฟ รวมถึงที่จับประตู ปุ่มกด และผนังภายใน ด้วยผ้าเช็ดฆ่าเชื้อ จะช่วยกำจัดเชื้อโรค และอาจทำให้คุณดูดีในสายตาเพื่อนร่วมงาน
• หลีกเลี่ยงอาหารที่เสี่ยง ระมัดระวังเมื่ออุ่นอาหารที่ยังดิบหรือทำสุกเพียงบางส่วน เช่น อาหารทะเลหรือไข่ เพราะหากอุ่นไม่ทั่วถึง อาจทำให้แบคทีเรียเติบโตได้
• ติดป้ายเตือน สุดท้ายแม้ไม่อยากเป็นคนที่ดูเหมือนจู้จี้ แต่คุณสามารถส่งเสริมให้สำนักงานมีตารางทำความสะอาดประจำ หรือโพสต์ป้ายเตือนเพื่อให้เพื่อนร่วมงานระลึกถึงวิธีการใช้งานที่ดีที่สุด

อย่างที่เจฟฟรีส์กล่าวไว้ “คนส่วนใหญ่คิดว่าไมโครเวฟในออฟฟิศไม่อันตราย แต่หากขาดการทำความสะอาดที่ถูกต้องและวิธีการอุ่นอาหารอย่างปลอดภัย ไมโครเวฟอาจกลายเป็นแหล่งอันตรายทางสุขภาพที่ซ่อนอยู่ได้”