แค่สองอย่าง! นักโภชนาการโรคมะเร็ง เตือน 2 อาหารที่ "ควรหลีกเลี่ยง" ย้ำน้ำตาลไม่ใช่หนึ่งในนั้น

"นิโคล แอนดรูว์ส" (Nichole Andrews) นักโภชนาการที่ได้รับการจดทะเบียนรับรอง และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง กล่าวถึงอาหาร 2 อย่างที่เราควรหลีกเลี่ยงมากที่สุด หากต้องการลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง "ฉันอยากเตือนคุณ แม้ว่าคนจะพูดกันว่าอาหารทุกชนิดที่คุณทานทำให้เสี่ยงต่อมะเร็ง แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น มีแค่สองอาหารที่คุณทาน... ที่เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง"

นิโคล ซึ่งได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคอาหารเพื่อช่วยปรับปรุงสุขภาพ จนมีผู้รอดชีวิตจากมะเร็งมาแล้วหลายพันคน กล่าวว่าอาหาร 2 อย่างที่ต้องหลีกเลี่ยงคือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเนื้อแปรรูป "แค่นั้นแหละ นั่นคือลิสต์ทั้งหมด" พร้อมอธิบายเสริมว่า เนื้อแปรรูปคือเนื้อที่ผ่านการปรุงแล้ว เช่น ฮอทดอก เนื้อแฮม ไส้กรอก เบคอน ส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้น ทุกประเภทล้วนเพิ่มความเสี่ยงของโรค รวมถึงไวน์แดงด้วย

"น้ำตาล" นับเป็นปัจจัยเสี่ยงมะเร็งหรือไม่

ในฟีดอินสตาแกรมของเธอ นิโคลยังได้อธิบายเกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ ที่มักจะถูกกล่าวว่าก่อให้เกิดมะเร็ง วึ่งหนึ่งในนั้นรวมถึงน้ำตาลด้วย "ในฐานะนักโภชนาการโรคมะเร็ง ขอชี้แจงว่า น้ำตาลเพียงอย่างเดียวจะไม่ทำให้เกิดมะเร็ง หรือทำให้มะเร็งโตเร็วขึ้น หากคุณทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง คุณอาจจะได้รับแคลอรี่มากเกินไป แต่นั่นสามารถเกิดขึ้นได้กับอาหารทุกชนิด เพราะถ้าคุณทานอาหารมากเกินไปก็จะทำให้คุณมีแคลอรี่เกิน และจะทำให้คุณน้ำหนักเพิ่มขึ้น เพิ่มเนื้อเยื่อไขมัน และเนื้อเยื่อไขมันนี้เองที่เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง"

"น้ำตาลไม่ทำให้เกิดมะเร็งโดยตรง ทุกเซลล์ (รวมถึงเซลล์ที่สุขภาพดี) ใช้กลูโคสเพื่อให้พลังงาน การตัดน้ำตาลไม่ได้ทำให้เซลล์มะเร็ง 'อดอาหาร' สิ่งที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงมะเร็งคือเนื้อเยื่อไขมันที่มากเกินไป ซึ่งผลิตฮอร์โมนที่ทำให้เกิดการอักเสบและส่งเสริมการเจริญเติบโตของมะเร็ง"

เนื้อเยื่อไขมันเป็นตัวขับเคลื่อนหลัก การมีเนื้อเยื่อไขมันเกิน (ไม่ใช่ตัวน้ำตาลเอง) เชื่อมโยงกับมะเร็ง 13 ชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่ เนื้อเยื่อไขมันทำให้เกิดการอักเสบ และทำให้ฮอร์โมนในร่างกายเกิดความไม่สมดุล ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง คุณไม่จำเป็นต้องตัดน้ำตาลออกทั้งหมด แต่ให้มุ่งเน้นไปที่การลดเนื้อเยื่อไขมันด้วยการทานอาหารที่สมดุล ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และสร้างกล้ามเนื้อ แม้จะไม่ลดน้ำหนัก การปรับปรุงสัดส่วนร่างกายก็ลดความเสี่ยงมะเร็งได้

"การทานน้ำตาลในปริมาณพอเหมาะไม่เป็นไร ข้อสำคัญคือการทานแคลอรี่เกิน (จากอาหารทุกชนิด) ซึ่งทำให้น้ำหนักและไขมันเพิ่มขึ้น ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง คุกกี้หรือเค้กชิ้นเล็กๆ ก็ไม่ทำให้สุขภาพเสีย การรักษาความสมดุลคือกุญแจสำคัญ!" นิโคล กล่าว

แต่ย้ำว่า "ความเสี่ยงที่แท้จริง" คือแอลกอฮอล์และเนื้อแปรรูป โดยแอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 (อยู่ในกลุ่มเดียวกับยาสูบ) และมีความเกี่ยวข้องกับมะเร็งหลายประเภท เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็งตับ ส่วนเนื้อแปรรูป เช่น เบคอน และไส้กรอก ก็เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่แม้ในปริมาณเล็กน้อย

ทางมูลนิธิวิจัยมะเร็งแห่งสหราชอาณาจักร (Cancer Research UK) สนับสนุนคำแนะนำของนิโคล โดยกล่าวว่า "เรารู้แน่ชัดว่าเนื้อแปรรูปเป็นสาเหตุของมะเร็ง เรามั่นใจในความเชื่อมโยงนี้เทียบเท่ากับสาเหตุที่พิสูจน์แล้วอื่น ๆ เช่น ยาสูบและแอลกอฮอล์"

ส่วนในประเด็นเกี่ยวกับน้ำตาล ก็ได้กล่าวว่า "ไม่มีหลักฐานว่า การทานอาหารที่ปราศจากน้ำตาลจะลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง หรือทำให้โอกาสในการรอดชีวิตจากการวินิจฉัยมะเร็งดีขึ้น"

"มีแค่ 2 อาหารเท่านั้น!!!" ปัจจัยหลักเสี่ยงมะเร็ง นักโภชนาการดังพูดย้ำ น้ำตาลไม่ใช่หนึ่งในนั้น

"มีแค่ 2 อาหารเท่านั้น!!!" ปัจจัยหลักเสี่ยงมะเร็ง นักโภชนาการดังพูดย้ำ น้ำตาลไม่ใช่หนึ่งในนั้น2 / 5