แพทย์ต่างชาติ เปิดรายชื่อ 5 เมนูที่ "โรคร้าย" ชอบมาก เตือนอร่อยแค่ไหนก็ควรงด แต่คนไทยกินทุกอย่าง!

ดร.หลี่ เจี้ยนจาง ศาสตราจารย์คลินิกภาควิชาเวชศาสตร์ฉุกเฉิน มหาวิทยาลัยแห่งชาติไต้หวัน กล่าวว่า สาเหตุหลักของการเสียชีวิตของคนยุคใหม่ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง แท้จริงแล้วเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการอักเสบ การศึกษาในวงกว้างพบว่าเมื่อความเข้มข้นของสารอักเสบในร่างกายสูง ความเสี่ยงในการเกิดโรคทั้งสามข้างต้นก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

คุณหมอกล่าวเพิ่มเติมด้วยถึง "สารอักเสบเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร" โดยยกข้อมูลจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา ได้ทำการศึกษาวิจัยเป็นเวลา 20 ปี โดยมีพยาบาลเข้าร่วมมากกว่า 100,000 คน นอกเหนือจากการบันทึกการรับประทานอาหารทุกวันแล้ว พวกเขายังต้องเจาะเลือดและส่งกลับไปยังฮาร์วาร์ดทุกเดือน เนื่องจากอาจใช้เวลาประมาณ 10-15 ปีนับจากเวลาที่เริ่มรับประทานอาหาร จนกระทั่งมะเร็งพัฒนา ดังนั้นหากปราศจากการติดตามผลในระยะยาว การระบุเหตุและผลจึงเป็นเรื่องยาก

การศึกษานี้มุ่งเน้นไปที่ไซโตไคน์ (cytokine) และโปรตีนที่มีชื่อว่า C-reactive Protein ภายในร่างกายเป็นหลัก และวิเคราะห์ความสัมพันธ์กับอาหาร สุดท้ายก็พบว่ามี "อาหาร" ที่ซ่อนอยู่ทั้ง 5 อย่าง ที่ทำให้เกิดอาการอักเสบในร่างกายได้ง่าย

อาการอักเสบเรื้อรัง เป็นสาเหตุของโรคต่างๆ มากมาย ไม่อยากให้ร่างกายอักเสบ ควรงดอาหาร 5 ชนิดนี้

อาหารทอด อาจกล่าวได้ว่ามีดัชนีการอักเสบสูง เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง
ธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาว เค้ก ขนมปัง บะหมี่ นอกจากจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ยังเพิ่มดัชนีการอักเสบด้วย
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เป็นสารที่ทำให้เกิดอาการอักเสบเรื้อรังในร่างกายได้ง่าย
น้ำมันหมู มีดัชนีการอักเสบสูง เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เช่นเดียวกับอาหารทอด
เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น แฮม เบคอน ไส้กรอก

ดร.หลี่ เจี้ยนจาง กล่าวว่า อาหารข้างต้นส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งสามารถกลายเป็นวัตถุดิบสำหรับสารอักเสบในร่างกาย จึงทำให้เกิดปฏิกิริยาอักเสบได้ อย่างไรก็ตาม การละทิ้งอาหารทั้ง 5 อย่างที่กล่าวมาข้างต้นโดยสิ้นเชิง ในชีวิตประจำวันนั้นค่อนข้างจะยาก อย่างน้อยจึงควรพยายามปรับเปลี่ยน ใช้กระบวนการที่ค่อยเป็นค่อยไป และการบริโภคอาหารที่ทำให้เกิดอาการอักเสบเหล่านี้สามารถค่อยๆ ลดลงได้

การวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดยังระบุด้วยว่า ตราบใดที่เปลี่ยนนิสัยการกิน เลิกสูบบุหรี่ เลิกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และหันมาออกกำลังกายสม่ำเสมอ ก็จะมีโอกาสมีชีวิตที่มีสุขภาพดีต่อไปอีก 10 ปี

แพทย์ต่างชาติเตือน 5 อาหารที่ "โรคร้าย" ชอบ อร่อยแค่ไหนก็ควรงด แต่คนไทยกินทุกอย่าง!

แพทย์ต่างชาติเตือน 5 อาหารที่ "โรคร้าย" ชอบ อร่อยแค่ไหนก็ควรงด แต่คนไทยกินทุกอย่าง!5 / 5