ถั่วยอดนิยม ป้ากินวันละ 1 กำมือ ผ่านไปครึ่งปี ผลตรวจสุขภาพทำหมอเซอร์ไพรส์

หญิงจีนวัย 56 กินถั่วลิสงต้มทุกวัน 6 เดือน ผลตรวจสุขภาพทำหมอทึ่ง

การเลือกรับประทานอาหารในแต่ละวันส่งผลอย่างมากต่อสุขภาพโดยรวม ดังเช่นเรื่องราวของ นางหวาง หมิ่น อายุ 56 ปี จากประเทศจีน ที่ตัดสินใจกินถั่วลิสงต้มหนึ่งกำมือทุกวันเป็นเวลา 6 เดือน หลังจากได้อ่านข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วลิสง

เธอดำเนินกิจวัตรนี้อย่างสม่ำเสมอ จนกระทั่งถึงเวลาตรวจสุขภาพประจำปี ผลลัพธ์ที่ได้สร้างความประหลาดใจให้กับแพทย์อย่างมาก ค่าความดันโลหิต ไขมันในเลือด และน้ำตาลในเลือดของเธอล้วนอยู่ในเกณฑ์ที่คงที่และดีเยี่ยม แพทย์ประเมินว่าสุขภาพโดยรวมของเธอดีกว่าคนในวัยเดียวกันมาก

แพทย์ชี้ ประโยชน์น่าทึ่งของ "ถั่วลิสงต้ม"

เมื่อแพทย์สอบถามถึงวิถีชีวิตของนางหวาง พบว่าเธอนิยมรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่นิสัยเล็กๆ อย่างการเพิ่มถั่วลิสงต้มวันละ 1 กำมือ ได้ส่งผลดีต่อร่างกายอย่างชัดเจน

ถั่วลิสงถือเป็นหนึ่งในถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยรักษาระดับพลังงาน สนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงระบบประสาท

โปรตีนคุณภาพสูงในถั่วลิสงมีบทบาทสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ขณะที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวยังช่วยชะลอความชราของผิวหนัง นอกจากนี้ วิตามินบี 3 ในถั่วลิสงยังช่วยบำรุงสมอง เพิ่มการไหลเวียนโลหิตไปเลี้ยงสมอง ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุในการเพิ่มสมาธิและความจำ

ถั่วลิสงยังมีส่วนช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เนื่องจากมีแมงกานีสสูง ซึ่งช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและควบคุมระดับน้ำตาล อันอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระอย่าง กรดโอเลอิก และ เรสเวอราทรอล (Resveratrol) ยังมีความสามารถในการลดการอักเสบ ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด และสนับสนุนการป้องกันโรคในระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้อควรระวังในการกินถั่วลิสง

แม้ว่าการกินถั่วลิสงจะมีประโยชน์มากมาย แต่แพทย์ได้ย้ำถึงข้อควรระวังบางประการเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ ดังนี้:

• ไม่ควรกินมากเกินไป: ควรจำกัดปริมาณเพียงหนึ่งกำมือเล็กๆ ต่อวัน การกินมากเกินไปอาจทำให้ได้รับแคลอรีเกินและนำไปสู่น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นได้
• ห้ามกินถั่วลิสงที่ขึ้นรา: ถั่วลิสงที่ขึ้นราอาจมีสารพิษ อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งตับในระยะยาว
• ผู้ที่มีอาการแพ้: ผู้ที่มีประวัติแพ้ถั่วลิสงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคโดยเด็ดขาด เพราะอาจทำให้เกิดอาการรุนแรง เช่น หายใจลำบาก อาเจียน หรือปวดท้อง