เตรียมเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยโมจิแสนอร่อยกันเถอะ!
สำหรับคนญี่ปุ่น "เค้กข้าว" ที่เรียกกันว่า "โมจิ" นั้น ถือเป็นขนมที่นำมาทำเป็นอาหารได้มากมาย แต่ถ้าช่วงปีใหม่แล้ว ก็ต้องเป็น "Kagami Mochi" นี่ล่ะ Kagami ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า กระจก เพราะคนโบราณเชื่อว่ากระจกเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ มีเทพอาศัยอยู่ในนั้น ดังนั้นในช่วงปีใหม่ ทุกบ้านจะนำแป้งโมจิมาปั้นเป็นรูปทรงโค้งๆ แบนๆ เหมือนกระจก วางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ตกแต่งไว้บนหิ้งเพื่อขอให้เทพเจ้าอวยพรในช่วงปีใหม่ พอถึงวันที่ 11 มกราคม ก็หยิบมาแบ่งกันทานทั้งครอบครัว สมัยนี้บรรดาห้างร้านต่างทำ Kagami Mochi ออกมาแข่งขันกันอย่างดุเดือด ถึงขนาดมีโฆษณาออกฉายทางโทรทัศน์ ถือเป็นช่วงขนมประจำเทศกาลที่คึกคักจริงๆ
Kinako Mochi
เป็นโมจิที่ทำจากถั่วเหลือง (Kinako คือ ผงถั่วเหลือง) ดังนั้นดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน วิธีทำก็เพียงแค่ต้มโมจิกับน้ำตาล พอเย็นก็โรยด้วยผงถั่วเหลือง เท่านี้ก็อร่อยสุดยอด
Mitarashi
Mitarashi แปลว่า บ่อน้ำที่ใช้ล้างมือหน้าศาลเจ้า แล้วทำไมถึงได้กลายเป็นชื่อขนมกันล่ะ? ที่มาของชื่อนี้มาจากเมืองเกียวโต ร้านต้นตำรับที่คิดสูตรขึ้นมาคือร้านดังโงะ ที่เปิดร้านใกล้กับบ่อน้ำของศาลเจ้าชิโมกาโมะ ด้วยการเคลือบด้วยซอสถั่วเหลืองสูตรเฉพาะ ทำให้ใครๆ ติดใจ เรียกขานกันต่อปากว่า Mitarashi ดังโงะ หรือ ดังโงะตรงบ่อน้ำ จนกลายเป็นชื่อของขนมชนิดนี้ไปโดยปริยาย
Isobe Mochi
เป็นโมจิที่วิธีการทำไม่ยุ่งยากเลย แค่ปิ้งโมจิให้หอม ห่อด้วยสาหร่าย จากนั้นหยอดด้วยซอสถั่วเหลือง เท่านี้ก็ทานได้ ง่ายๆ แต่อร่อยเหาะ
Mochi Pizza
ใช่แล้ว นี่ก็คือพิซซ่า ที่ทำจากแป้งโมจินั่นเอง รสชาติของหน้าพิซซ่า กับแป้งที่เหนียวกว่าปกติของโมจิ ช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้นจริงๆ นะ
Chocolate Mochi
กรรมวิธีง่ายๆ ที่คนชอบช็อกโกแลตไม่ควรพลาด แค่ต้มโมจิกับช็อกโกแลตที่ทำละลายแล้วผสมเข้าด้วยกัน แล้วโรยด้วยผงโกโก้ให้ทั่ว เท่านี้ก็ได้ออกมาเป็นโมจิช็อกโกแลตแล้ว
Natto Mochi
ถั่วหมักราดข้าวเป็นของโปรดใครหลายคน ทำไมไม่ลองเอาถั่วหมักมาทานกับโมจิดูล่ะ... หน้าตาอาจจะธรรมดา แต่รสชาติสุดยอดเลยนะ
Akita Butter Mochi
โมจิเนยจากจังหวะอะกิตะกำลังได้รับความนิยมมาก จนถูกพูดออกทางรายการโทรทัศน์เลยล่ะ วิธีทำอาจจะยากกว่าแบบอื่นๆ แต่ก็ไม่ยากเกินความพยายามใช่ไหมล่ะ เริ่มจากต้มโมจิผสมกับไข่แดง น้ำตาล และเกลือ ตามด้วยเนยเป็นอย่างสุดท้าย พอผสมเข้ากันดี ก็ใส่แป้งมันฝรั่งลงไป เท่านี้เป็นอันเสร็จ แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ ตั้งทิ้งไว้ซักพักแล้วลองชิมดูสิ อืม... หอมนุ่มจัง
สนับสนุนเนื้อหา
