ลดความอ้วน ลดคาร์บ-แป้ง หรือลดไขมันดี?

สาวๆ หนุ่มๆ หลายคนที่อยากมีรูปร่าง และสุขภาพที่ดีขึ้น หันมาใส่ใจในอาหารที่ทานกันมากขึ้น โดยเฉพาะคนที่มีน้ำหนักเกินมาตรฐาน อาจจะโดนแพทย์สั่ง (แกมดุ) ว่าให้ลดน้ำหนักลงให้เท่ากับเกณฑ์มาตรฐานของตัวเอง  การจะลดน้ำหนักก็ต้องเริ่มที่การควบคุมอาหาร แต่จะควบคุมอาหารประเภทไหนดี ระหว่างแป้งขาว ขนมและผลไม้น้ำตาลสูง ที่เป็นตัวแทนของอาหารประเภทคาร์โบเดรต หรือจะเป็นเนื้อแดง ผลิตภัณฑ์ประเภทนม และไขมันจากสัตว์ต่างๆ ที่เป็นตัวแทนของอาหารไขมันสูง

อ่านต่อ >> งดแป้ง งดไขมัน งดมื้อเย็น ทำไมยังอ้วน?

จากการศึกษากับกลุ่มตัวอย่างที่มีอายุแตกต่างกันตั้งแต่ 18-50 ปีทั้งเพศชายและหญิง เป็นเวลา 1 ปีเต็ม พบว่ากลุ่มที่เลือกทานอาหารไขมันต่ำ และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เฉลี่ยแล้วต่างก็สามารถลดน้ำหนักได้ใกล้เคียงกัน ไม่ได้มีกลุ่มไหนที่สามารถลดน้ำหนักลงได้มากกว่าคนอื่นอย่างเห็นได้ชัด

Christopher Gardner ผู้อำนวยการด้านโภชนาการศึกษาจากศูนย์วิจัย Stanford Prevention Research Center กล่าวว่าจากการวิจัยในครั้งนี้ “มีคนจำนวนมากที่สามารถลดน้ำหนักได้จากวิธีการทานอาหารทั้งสองแบบ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกทานอาหารไขมันต่ำ หรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงไม่มีวิธีไหนที่ทุกคนควรแห่กันทำตามเพียงวิธีเดียว” หรือสรุปง่ายๆ ก็คือ ไม่ว่าคุณจะเลือกทานอาหารไขมันต่ำ หรือคาร์โบไฮเดรต ก็สามารถลดน้ำหนักได้มากพอๆ กัน หรือจะลดทั้งไขมัน (ไม่ดี) และแป้ง, น้ำตาล (ขาว ไม่ขัดสี) แล้วหันไปเน้นผักผลไม้น้ำตาลต่ำ รวมถึงเนื้อสัตว์ไขมันน้อยด้วยก็จะยิ่งดี

นอกจากนี้ จากการศึกษาในครั้งนี้ยังเห็นผลชัดเจนว่า กลุ่มคนที่สามารถลดน้ำหนักได้มากกว่าคนอื่น เป็นคนที่เลือกที่จะทานอาหารที่ทำเองที่บ้าน และเน้นทานอาหารแบบ Whole Food กล่าวคือการทานอาหารที่ปราศจากการขัดสี (แป้ง, ข้าว) หรือการแยกกากใยอาหารออก (ผัก, ผลไม้) และเลือกอาหารอย่างพิถีพิถัน คำนึงถึงคุณค่าทางสารอาหาร และความสะอาดในอาหารที่จะทานมากกว่าคนอื่นๆ ดังนั้นคุณจะนำเคล็ดลับนี้ไปใช้ในการเลือกอาหารที่จะทานสำหรับชีวิตของคุณ และครอบครัวก็ได้

แต่อย่าลืมว่า เลือกทานอาหารที่ดีมีประโยชน์แล้ว ต้องออกกำลังกายเสริมกล้ามเนื้อให้แข็งแรงด้วย จะได้เป็นการเผาผลาญพลังงานที่เคยสะสมเอาไว้แต่ก่อนให้ออกไปให้หมด เพื่อการลดน้ำหนักที่ได้ผล และยั่งยืนที่สุด

อ่านต่อ >> “ไม่ทานแป้ง” ความเชื่อผิดๆ ของคนอยากลดความอ้วน